Zo, die zien er leuk uit zeg! En lekker....(Ben dol op merengue schuimpjes )

Ik zal hem even verplaatsen hoor zo

Groetjes, Jozien.

Wat leuk!! en lekker... ga ze deze week ook eens proberen

Wij hebben eigenlijk een hetelucht oven, maar die is kapot. Dus wij zijn verplicht de oven op de stand hetelucht + grill te zetten. Om te voorkomen dat ze dan zwart worden zit er in de bovenste stand een rekje bekleed met aluminiumfolie, en heb ik in de onderste de bakplaat met schuimpjes op bakpapier.
Ik houd ervan als ze aan de binnenkant nog een beetje zacht zijn, en aan de buitenkant knapperig krokant. Dus heb ze 45 minuten op 110 graden in de oven gezet (maar durf dus niet te zeggen of die 110 graden ook werkelijk 110 graden is)

Maar misschien komt het door het recept hoe ik ze maak dat ze wit zijn? Als recept gebruik ik 1 eiwit : 2 kristalsuiker. Als ik dus 50 gram eiwit heb gebruik ik 100 gram kristalsuiker. en een snufje zout, maar verder niks...
- scheid de eiwitten
- klop de eiwitten los met een snufje zout
- gooi deze in een au bain marie pannetje
- beetje voor beetje de suiker erbij tot deze gesmolten is (tussentijds met een handgarde blijven kloppen)
- om te checken of het volledig gesmolten is pak je een beetje van het mengsel tussen je vingers en wrijf je je vingers over elkaar. Als je nog korreltjes voelt is het nog niet gesmolten.
- als het volledig gesmolten is haal je het van het vuur en klop je het mengsel helemaal stijf (ik klop op de hoogste stand met een elektrische handmixer ongeveer 8 minuten)
- in een spuitzak en drolletjes draaien maar!
- als laatste in de oven voor een lekker ovenkuurtje
- als ze klaar zijn even laten afkoelen
- snoeppapier decoratie pakken
- de snoeppapier decoratie plak ik vast met de restantjes van het meringue schuim mengsel! DUS MAAK DE BESLAGKOM NOG NIET SCHOON!
- dit hard dan vanzelf uit zodat het vlindertje blijft plakken
- en TASTOE!