Onderwerp: Woezel en pip kersttaart
Voor het kerstfeest morgen bij mijn ouders heb ik deze taart gemaakt.
Hij is gevuld met citroenkwarktaart toetje. Dit is pas mijn 4e taart maar deze vulling is nu al favoriet bij mijn man en kinderen (de eerste was met marscapone en viervruchten jam, de volgende 2 met citroenkwarttaart en nu deze ook - vinden ze heerlijk).
Tot nu toe heb had ik met blanke marsepein 1:3 gewerkt en zelf gekleurd. Nu heb ik voor het eerst ook witte marsepein van funcakes gebruikt maar die vond ik erg plakkerig. Ik heb het even in de koelkast gelegd voordat ik het ging uitrollen en dat hielp wel een beetje. Als iemand nog andere tips heeft graag.
Zelf vind ik marsefond de ideale combinatie (ongeveer half marsepein, half fondant) Bij erg plakkerige marsepein kun je er ook wat poedersuiker doorkneden.
heeft iemand ervaring, een how to of tip?
