Hoi ik ben een beginnende taartenbakster.
Heb niet zo lang geleden de basiscursus taartversieren gevolgd.
Ben daarna enthousiast aan de slag gegaan met taarten bakken en bekleden met marsepein.
Echter loop nu al een paar keer tegen een specifiek probleem aan.

Ik maak de botercreme volgens de beschrijving van de verpakking van Funcakes. Ik gebruik ook roomboter ipv margarine.
De marsepein leg ik erover heen.
De volgende dag ziet het marsepein er nog mooi uit op de taarten. Maar nog een dag later zie je bobbels op de taart en voelt het marsepein dunner aan. Het lijkt wel alsof het aan het smelten is. Dus denk ik dat dat met vocht te maken heeft. Maar begrijp niet hoe dat kan, want de taart blijft buiten de koelkast.

Heeft iemand hier ook mee te maken gehad en heb je een oplossing voor me?