Ik heb voor komende week een kerstlunch op mijn werk.
2 collega's hebben een dieet waarbij ze geen lactose en suiker gebruiken (en ze zijn er nogal streng bij, omdat ze er enorm baat bij hebben).

Ik heb nu van wajang en bloem een bladerdeegje in de koelkast staan. Ik wil er met blanda'tjes kleine 'flapjes' in het rond van maken.
Voor de vulling wil ik af van de ge-eikte appeltjes, want dat eten ze altijd als ze gebak eten (appeltaart van de reformwinkel voldoet aan hun eisen).
Nu heb ik een prachtige ananas in huis, en die wilde ik gebruiken. Alleen weet ik niet hoe die zich houd in de bladerdeeg en in de oven.

Wie weet raad? Ik heb ook wel dingen zoals poedergelatine, en meer van dat soort spul in huis, maar heb nog nooit zoiets gemaakt.