Ik had even een vraagje, hoop dat iemand me kan helpen.
Ik ga voor eerste kerstdag Red velvet cupcakes maken, met natuurlijk creame cheese frosting. Ik heb tot nu toe 2x een recept gebruikt met roomkaas, poedersuiker en roomboter, wat oorspronkelijk van een recept voor worteltaart kwam, en me heeeeel erg goed beviel. Ongeveer deze was het:

    * 150 gram roomkaas
    * 30 gram ongezouten boter
    * 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
    * 250 gram poedersuiker

Hoe dan ook, ik wilde de cupcakes graag decoreren met een marsepeinen/fondant sneeuwster. Maar ik vrees/denk dat deze zal gaan smelten... Vooral gezien er weinig boter in gaat in verhouding tot roomkaas... Heeft iemand hier ervaring mee? Of een goede tip?

Alvast bedankt!