1 Onderwerp door Annelies

  • Van: Otterlo
  • Geregistreerd: 20-11-2008
  • Berichten: 5169

Onderwerp: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

Vandaag heb ik een recept van You Tube gemaakt en ik moet zeggen, de gumpaste voelt heerlijk aan. Lekker zacht en niet plakkerig. Eigenlijk ideaal....;)

Alleen.....in dit recept wordt gebruik gemaakt van verse eiwitten. :D
Omdat mijn boetseersels toch niet gemaakt worden om te eten, maar uitsluitend voor wedstrijden en decoratie, vraag ik mij nu wel af hoe lang ik dit goed kan houden en (belangrijker!) gaat dit schimmelen of zo na enige tijd..... :/

Wie heeft hier ervaring mee?
Alvast bedankt voor de reactie! :Y ;)

"Kijk nooit op iemand neer, tenzij je hem helpt opstaan."

Annelies's Website

2 Reactie door Nathalie

  • Van: Elsloo (Limburg)
  • Geregistreerd: 18-08-2006
  • Berichten: 13617

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

ik heb het nog nooit gedaan zo dus ik denk dat het gewoon moet uitproberen. (En het hier dan wel melden hoor! :))
Welk recept heb je gebruikt??? Ben heel nieuwsgierig!

Groetjes, Nathalie Nathalie's Taarten/ Taart&Trends 3 en 4 oktober 2014 in de Americahal in Apeldoorn

Nathalie's Website

3 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

De bloemen die ik bij Susan Kruithof met die gumpaste (of vergelijkbaar, in ieder geval met rauw eiwit) heb gemaakt, schimmelen niet hoor. Dus ik denk dat ik je met een gerust hart kan zeggen: indien droog bewaard gaat het niet schimmelen en kun je het heeeeeeeeeeeeeeeeel lang bewaren.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

4 Reactie door Annelies

  • Van: Otterlo
  • Geregistreerd: 20-11-2008
  • Berichten: 5169

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

Dank je wel Marianne! Dan kan ik het met een gerust hart gebruiken....!;)
@Nathalie, ik weet niet hoe ik een link moet maken, maar als je op Youtube "How to make gum paste" intypt, krijg je het vanzelf..
(Ik heb gebruikt: 1 pond suiker (een klein gedeelte achterhouden om het later door te kneden), 2 eiwitten en tylose. Eerst de eiwitten 10 seconden hoog vermogen mixen, daarna langzaam en schep voor schep de suiker erdoor, weer even hoog vermogen, dan weer langzaam de tylose erdoor, weer even high speed, uit de kom halen en nog wat suiker doormengen. Het moet heel soepel blijven, maar niet plakkerig.
Het voelt echt heel lekker aan!!
Nogmaals bedankt he? ;)

"Kijk nooit op iemand neer, tenzij je hem helpt opstaan."

Annelies's Website

5 Reactie door Liekie

  • Van: Wilnis
  • Geregistreerd: 22-11-2008
  • Berichten: 5106

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

Is dat dan met suikerbakkerspoeder ?
Tot volgende week maandag in nieuwegein ;) ik heb er zin in!

Voor elke minuut die je boos doorbrengt, verlies je 60 seconden geluk!!
Time will tell it allemaal wel!

6 Reactie door Annelies Laatst bewerkt door Annelies (14-12-2009 12:40)

  • Van: Otterlo
  • Geregistreerd: 20-11-2008
  • Berichten: 5169

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

Liekie schreef:

Is dat dan met suikerbakkerspoeder ?
Tot volgende week maandag in nieuwegein ;) ik heb er zin in!

Ja Liekie, dat is met suikerbakkerspoeder...en tot volgende week! ;)

"Kijk nooit op iemand neer, tenzij je hem helpt opstaan."

Annelies's Website

7 Reactie door diddl love

  • Van: Nijkerk
  • Geregistreerd: 16-04-2009
  • Berichten: 3320

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

Hoi Annelies,
Heb het filmpje gezien, ziet er goed uit.
Mag ik je vragen, weet je ook hoeveel gram tylose je er door hebt gedaan?

8 Reactie door Annelies

  • Van: Otterlo
  • Geregistreerd: 20-11-2008
  • Berichten: 5169

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

diddl love schreef:

Hoi Annelies,
Heb het filmpje gezien, ziet er goed uit.
Mag ik je vragen, weet je ook hoeveel gram tylose je er door hebt gedaan?

Natuurlijk mag je dat weten: eerlijk gezegd doe ik (in tegenstelling tot wat in de receptuur staat) een afgestreken theelepel per 100 gram...dus hier had ik er 5 :D doorheen gedaan, want ik heb 500 gram suiker gebruikt....
Maar je moet wel weten dat mijn boetseersels niet worden gegeten (wel door mijn kleindochter als ze de kans krijgt..) dus ik niet let op eetbaarheid, maar meer op houdbaarheid..

"Kijk nooit op iemand neer, tenzij je hem helpt opstaan."

Annelies's Website