Even overleggen met de opdrachtgever, hoe zij normaal te werk gaan? Diegene met de allergie weet vaak beter wat wel en niet kan dan jij.
Als ik bijvoorbeeld glutenvrij maak, zorg ik dat alles wordt afgewassen, ook mijn deegkom en zo voor gebruik. Ik heb speciale kleurstoffen die ik alleen gebruik voor mensen met allergieen zodat daar geen kruisbesmetting kan plaats vinden.
En alle verpakking goed nagaan of er ook geen sporen van noten in kunnen zitten.
Ik begin ook altijd aan een nieuw pak fondant, suiker etc zodat ik zeker weet dat er niet per ongeluk een kruimel inzit.
Maar ik overleg altijd met mijn klant of dat voldoende is want zo niet, begin ik er niet aan. Sommige mensen zijn zoooo heftig allergisch.