Onderwerp: Ganache buiten koelkast...
Ik wil voor sinterklaas een taart maken, die ik makkelijk de hele avond buiten de koeling kan laten...
Nu lees ik in t lijstje van vullingen die buiten de koelkast kunnen dat ganache zou moeten kunnen mits boven de 80 graden geweest.
Dus als ik gewoon de room aan de kook breng als altijd en dan de chocola erdoor smelten zou t goed moeten komen?
Hoe risico vol is dit? of hoef ik me niet druk te maken en gaat t gewoon?
Gaat t niet dan gaan we maar op safe met botercreme en jam...