Maar icing is dan toch alleen maar bedoeld voor het spuitwerk? Of niet?

Toevallig heb ik gisteren mijn americaanse vriendin gemaild voor het recept en dat zou ze nog aan me doormailen. Mocht iemand dan interesse hebben !?

Misschien kun je eens op cakecentral kijken, daar heb je veel recepten staan. Of misschien op de site van Lara, veel van creme vullingen kun je ook gebruiken om af te smeren mits ze wat steviger zijn

Op de Antillen en in Suriname wordt erg veel gewerkt met deze vorm van afwerken. De marsepein en fondant smelt daar onder je handen weg en crisco blijft redelijk stevig.

Hoi Freya, je kan gewoon jou crisco gebruiken want hier in Nederland hebben wij geen Hi Ratio shortening en dat houdt in dat shortening (plantaardige vet) met trans fat, vroeger hadden ze bij de hebshop wel de Trex dat uit Engeland komt maar nu niet meer dus we moeten het doen met wat we nu hebben en dat is Crisco
De verschil tussen de Hi ration en crisco is in de meng proces, de Hi ratio kan veel beter de vocht opnemen (proces) en ook kan je het proeven, als je met Hi ratio werk heb je niet zo'n vetachtige gevoel in je mond dat je nu wel de de nieuwe Crisco heeft en ik vindt niet dat je buttercream mooi rommig wordt of zoals ze zeggen fluffy maar het komt wel dicht in de buurt en het is vooral spier wit.
Dus ik hoop dat ze heel snel toch wel hi ratio hier in Nederland gaat verkopen want ik heb me suf gezocht hiervoor en tot nu toe niks, mij was verteld om bakkers vet te gebruiken maar dat was het ook niet. Maar in de tussen tijd kan je gewoon met de crisco werken maar verwacht niet hetzelfde resultaat als de film op Youtube
Lang verhaal, als je het niet snap laat het me dan weten

De hebshop is de naam die hier gegeven wordt aan de webshop Gewoon omdat je er zo hebberig van wordt. De webshop staat in de balk rechts

Sorry Ilonka, ik had mijn berichtje met wat vertraging gestuurd; Ilonka had al hetzelfde gezegd!

ze hebben het over 1 van die icings die bij ingrdienten staat en dan bij toppings en fillings, maar over welke precies dat weet ik niet
er staat iig geen tubes tussen. die tube die jij denk ik bedoelt is echt voor decoratie

Ha Spices, bedankt voor je uitgebreide antwoord. Het is me wel duidelijk, ik kan gewoon de crisco gebruiken die we hier kunnen kopen, al is dat - naar ik begrijp van jou - bij gebrek aan high ratio shortening.

Ik heb via o.a. youtube ook recepten gezien waar helemaal geen crisco/shortening in wordt gebruikt, alleen boter, poedersuiker, melk en (vanille)extract.
En ik zag ook bij de al genoemde dame dat die aanraadt om melk i.p.v. water toe te voegen als je crisco met 0% trans fat gebruikt, omdat de icing daar droger van wordt. Lijkt ook op wat jij al beschrijft.

Kortom, ik ga gewoon eens wat uitproberen en kijken wat het beste smaakt en werkt. Dank!

Ik wil nog even opmerken dat 0% transvet dan misschien minder prettig verwerkt (heb totaal geen verstand van taarten decoreren met botercreme) maar het is een stuk gezonder.

http://www.voedingscentrum.nl/nl/eten-g … t=transvet