Nou...gist smaakt ook niet lekker van zichzelf! Het zou kunnen dat je de melk te warm hebt gemaakt? Verder lijkt het recept me prima in orde. Gewoon nog eens proberen en dan niet meer van de gist proeven

Het sticky heet: Hier alleen recepten posten!. Voor vragen & problemen is Bakken & Vullen bedoeld.

[MOVE] --> Bakken & Vullen dus

aha bedankt voor de tips. Ik denk dat het dus aan het zout heeft gelegen.
Ik had wel verse gist idd. (bij de eerste poging niet nee)
ze zijn idd te lekker om het bijltje erbij neer te gooien!

Ik ben wel benieuwd hoe snel het ging borrelen. Op zich kan je gist best een beetje zout hebben, dus dat mag eigenlijk het probleem niet zijn. Als het na een minuut of 5 tot 10 ging borrelen, was het dan gewoon niet lekker aan het gisten? Een andere chemische reactie kan ik me niet voorstellen... Misschien voor niets uit het raam gegooid?

Droge gist zou ook prima moeten kunnen trouwens (de puristen onder ons denken daar natuurlijk anders over..;-), maar dan neem je 30-50% van de orginele hoeveelheid gist.

Heb je bij poging 2 de gist zo door het deeg geroerd, zonder het eerst op te lossen in de vloeistof? Want dan gaat het volgens mij niet werken. Of lees ik het verkeerd. Het lijkt mij dat poging 1 niet zo mislukt was. Verse gist moet je oplossen in een lauwwarme vloeistof (dus niet kokend heet) en als je het dan even laat staan wordt het een vies bubbelend goedje maar dat is juist de bedoeling daarvan gaat je brood juist rijzen.
Maar eerlijk gezegd zou ik als beginnende broodbakster (of ben je dan niet) niet beginnen met verse gist maar met droge gist. Dat is in eerste instantie een stuk makkelijker en geeft ook goed resultaat (niet voor alle broden maar voor veel broden wel).
Even droge gist (de helft van de hoeveelheid van de verse gist) even over de lauwwarme melk strooien, 10 minuutjes laten staan bedekt met huishoudfolie en dat door je meel doen.