Wat je fout doet en waarom hij vochtig blijft heb ik geen idee van.
Maar ik zie dat hij ook los komt van de rand en dan naar binnen valt. Dit heb ik opgelost door het beslag alvast tegen de randen op te smeren. Dus het beslag in het midden lager te houden dan de randen. Sinds ik dat doe heb ik geen problemen maar met scheve taarten.

Succes met de rest van je problemen.

ik gebruik de mix van de shop en mix dit dan met een gewone mixer. (ben helaas niet in het bezit van een kennie)
Dan gaat het in de voor verwarmde hetelucht oven, misschien moet ik het eens proberen in een gewone oven?
Jacq

Volgens mij zou het niet uit moeten maken dat je met de handmixer mixt. Wat ik wel zat te bedenken is, dat als hij te snel omhoog komt en hij heeft geen steun aan de zijkant dat ie dan naar binnen instort.
En als ie zo snel de pan uitrijst kan het zijn dat je teveel mix voor een te kleine bakvorm gebruikt.

Dus nog even kijken of je niet teveel mix gebruikt en je bakvorm verhogen met bakpapier