Als je de chocolade in de magnetron smelt en je doet dit te lang wordt de temp hoger dan 40/45 graden en "verbrand"je de chocola eigenlijk een beetje. Au bain marie is handiger (blijven roeren) omdat je er dan meer grip op hebt. Zorg er wel voor dat er geen water bij de chocolade komt. Verder is die gebruiksaanwijzing van lang delftje inderdaad een hele goede! Een kleine tip (maar dit is echt oefenen), de verwerkingstemperatuur van de chocolade is goed als je een beetje chocolade met lepel onderaan je onderlip (in het midden zeg maar, snap je het nog? ) houdt. Voelt deze ietsjes kouder dan je lichaamtemp, in verhouding lauw zeg maar, dan zit je goed. Succes..