Bedankt voor je snelle reactie Kadohke!

Kadohke, kan ik de karnemelk vervangen?
Ik lust het nl niet....Of is de smaak minimaal in de cc?
Ben erg benieuwd naar dit recept,ik ga zo naar de winkel voor vanille essence!

Dat proef je ECHT ECHT niet!!! Kun je niet vervangen. De zuur van de karnemelk heb je namelijk nodig voor het rijzen van de cc's! Zuur plus de bakingsoda!

Nou Ben vandaag op pad geweest voor de apelcider azijn maar niet kunnen vinden.
Waar halen jullie die?

Ik heb op dit moment ook geen appelcider azijn. Ik wil ze vandaag heel graag uitproberen, want verveel me een beetje. Kan ik die nog vervangen of weglaten, iemand?

Ik heb het vervangen door frambozenazijn, ging prima.

Use this one: http://sarahmeyerwalsh.wordpress.com/20 … -cupcakes/

They make the best!

BLOEM/MEEL
30 gram = 1/4 CUP
60 gram = 1/2 cup
120 gram = 1 cup

BUTTER OR SUGAR
50 gram = 1/4 cup
100 gram = 1/2 cup
200 gram = 1 cup

CACAO
23 gram = 1/4 cup
45 gram = 1/2 cup
90 gram = 1 cup

LIQUIDS
1 cup = 0,237 liter
1 pint = 0,480 liter
1/4 pint = 0,120 liter
1 quart = 0,946 liter

Maybe this will help!

Pffff...Freya...nou vraag je me wat!! Niet logisch in ieder geval. Ik kan je alleen zeggen dat ik voor dit recept gewone bloem gebruik, zonder de maizena!

...niet meer zo'n moeilijke vragen stellen hoor!!

Hallo,

Toch nog even 2 vragen, hopelijk zijn ze niet te moeilijk

Die roux, hoe dik wordt die bij jullie na het afkoelen? Ik sta net de frosting te maken en ik moest het spul (had het pannetje even buiten gezet om goed af te koelen) en moest de roux echt met een lepel uit de pan scheppen. De pan kon ik omkeren en dan bleef het nog zitten, zo stijf. Kon het met een mes in stukjes snijden bij wijze van.
Klopt dat wel?

En ook over de roux: ik krijg tijdens het koken al klontjes in de mix, hoe hard ik ook met een garde door mijn pannetje sta te kloppen. Hebben jullie dat ook, of doe ik misschien iets mis?
(heb net tijdens het mixen even een lepeltje uit de kom geproefd. Het smaakt zalig, maar zitten wel klontjes in, maar komt misschien dan toch ook doordat mijn roux te stijf is geworden na het afkoelen?).

De cupcakes zijn in elk geval prachtig gelukt, dus ik ben sowieso blij met het recept en alle goede adviezen!

Ha Kadohke, bedankt weer voor je snelle antwoord! Ik doe denk ik de volgende keer misschien iets minder bloem of iets meer melk dan ik nu had. Maar het klopt dan in elk geval wel dat de roux zo stijf is.

Het roeren had ik eigenlijk al wel gedaan zoals jij ook beschrijft, misschien de bloem er iets geleidelijker in doen, ik heb nu de kom met gezeefde bloem in 1x in de pan met melk gemikt.

Gisteren heb ik de cakejes uitgedeeld op mijn werk en er zelf ook een gegeten. En geen klontje meer te bekennen, dat is dus toch goedgekomen. En ik moet jullie helemaal gelijk geven: wat zijn deze cakejes subliem lekker! Ik wil eens gaan kijken of ze met dit recept ook in een gewone vanillevariant te maken zijn, dus zonder cacao en kleurstof. Het is wel een heel bewerkelijk recept, vooral ook met de frosting erbij, maar dan heb je ook wel geweldig resultaat. Ik ga ze zeker vaker maken en een taart ervan staat ook nog op het programma.

verdorie, heb ze net gemaakt,. maar ik heb volgens mij iets niet goed gedaan. Het smaakt wat droog en wat te veel naar bloem. Heb het even gecheckt en hebt niet te veel bloem erdoor gedaan.
Heb alleen geen kristalsuiker gebruikt (was op), maar bastaard suiker en toch stiekem kleurgel (vergeten te halen) met wat water erbij. he verdikkie....
ik weet niet of het aan mij ligt, trakteer ze morgen op mn werk omdat ik weg ga, aan de kinderen, ik doe wel net alsof het zo hoort...