En als je echt glace bedoeld zoals op de roze koeken, dat is fondant (de smelt versie, niet te verwarren met rolfondant). Dit zou ik niet zelf proberen te maken, je kunt het geloof ik kopen in de webshop per emmertje van 1 kilo.
Misschien kun je rolfondant of marsepein met een ronde uitsteker in de maat van je cupcake uitsteken en dat erop doen. Is denk ik het simpelst...