4 volle eetlepels bloem
2 1/2 theel.bakpoeder
1/2 theel.zout plus flinke snuf voor de eiwitten
300 gr pure chocola
250 gr.boter op kamerpemperatuur
6 eieren,gesplits
200 gr kristalsuiker
geraspte chocolade om te garneren.

Verwarm de oven voor op 180 c.
Vermeng de bloem met bakpoeder en zout in een kom en zet opzij.
Smelt de chocolade met de boter in een kom au bain marie of in een magnetron.
Laat beslist niet koken,alleen maar smelten.Roer ze door elkaar en zet op zij.
Klop de eidooiers en de suiker in een grote kom met een handmixer in ca.5 minuten licht en luchtig.Klop het chocolademengsel erdoor tot het volledig is opgenomen.
Klop de eiwitten met het zout tot er pieken ontstaan,het mag niet droog zijn.Vouw het schuim door het chocolade mengsel.Verdeel het in twee porties en zet