Ik wilde een mooie gladde ganache laag op mijn cupcakes. Maar toen ik ze er in doopte was het veel te dun. Het lekte er aan alle kanten weer af en je bleef de cake er doorheen zien. Ook al deed ik meerdere lagen.

Nu is mijn vraag: moet je ganache ook helemaal af laten koelen als je het wil gebruiken als mooie gladde, glimmende laag?
In recepten die ik zag lijkt het alsof je het direct ervoor kan gebruiken, alleen als je het wilt kloppen als een soort slagroom, moet het een uur in de koelkast.