Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Taartdecoratie algemeen » Fotos van taart overgoten met ganache?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hallo!
Ik wil graag mijn eerste ganache taart maken. Heeft iemand fotos van versierde ganache taarten? Dan kan ik wat ideeen opdoen! Ik wil m graag een beetje versieren met fondant.
Alvast bedankt!
Groetjes,
Suzanne
Deze is door mijn zoon van 7 versiert
Wauw! Die ziet er mooi uit....wat zit om de taart heen Annemiek?
Gr. Suzanne
Wat Annemiek gebruikt heeft is een chocoladerand. De bovenste is gemaakt op een zg. transfersheet (te koop bij de webshop). Maar je kan het ook met bakpapier doen. Jos
ik maak de mijne zo
en dan smeer ik de buitenkant in met de bonbonbloc vulling (opgeklopt) en dan cacaopoeder erover en krullen van chocola.
Eentje met gekleurde witte ganache...van heel lang geleden.
en
o wat een gewelig lekker uit ziende taarten zeg. moet ik toch ook eens doen. waar vul je die zoal mee gewoon vanalles?
o wat een gewelig lekker uit ziende taarten zeg. moet ik toch ook eens doen. waar vul je die zoal mee gewoon vanalles?
Vullen kan met vanalles inderdaad. Vaak heb ik gekozen voor chocoladebiscuit ipv gewoon biscuit, omdat men kiest voor vooral chocoladesmaak. Probeer het eerst voor jezelf eens uit, want het gieten valt mij vies tegen (ondanks dat ik alles "volgens de regels" doe qua temperatuur en gebruik). Een bolletje gaat prima, dat glijdt er zo gelijkmatig vanaf, maar randen zijn best lastig. Een (harde) chocoladerand of stokjes zijn daarvoor een uitkomst.
Ik heb het ook een paar keer geprobeerd met witte ganache, maar dat doe ik niet meer: ik kreeg het niet mooi dekkend (ondanks heel veel lagen).
(ik zal ze maar niet allemaal hier neer zetten die ik gemaakt heb 
)
Geen geweldig voorbeeld, want ik heb met mijn duim in de ganache gezeten, maar toch ...
toch even een vraag voor ik zelf een taart ga bekleden met ganache: Smeer je hem wel eerst af met botercreme of hoeft dat niet? Alvast bedankt!
Al die taarten zijn supermooi!! 
Maar graag zou ik willen weten hoe die opstaande randen van de chocolade gedaan is. Kan iemand mij dat vertellen??
Al die taarten zijn supermooi!!
pure choc smelten tot 31 graden uitsmeren over een stuk bakpapier en net voordat t echt stevig wordt snijden en om de taart doen
klinkt simpel maar enige oefening is vereist
en zolang als er geen vocht of creme in je chocolade zit kun je m steeds opnieuw smelten maar let op nooit warmer dan 45 graden laten worden
iets makkelijker is stukken eromheen doen
Pandora schreef:Al die taarten zijn supermooi!!
pure choc smelten tot 31 graden uitsmeren over een stuk bakpapier en net voordat t echt stevig wordt snijden en om de taart doen
klinkt simpel maar enige oefening is vereist
en zolang als er geen vocht of creme in je chocolade zit kun je m steeds opnieuw smelten maar let op nooit warmer dan 45 graden laten worden
iets makkelijker is stukken eromheen doen
Dank je voor de info! 
Hoe lang wacht je best nadat je de ganache hebt gesmeerd vooraleer je gaat bekleden met marsepein of fondant?
In de koelkast zetten om op te laten stijven, kwartiertje/half uurtje. Hangt af van de dikte van je ganachelaag.
Hoe krijg je de taart het strakste afgewerkt?
Door erover te gieten of door af te smeren?
Bij mij zie je heel goed de lagen in de biscuit en gaat het fel naar binnen waar de vulling zit.
Moet ik dan aan de rand waar mijn vulling eindigt een steviger vulling plaatsen zodat het strakker kan worden?
Kijk dit filmpje eens.
Overgieten alleen als je niet bekleedt.
How to Ganache (or buttercream) a Cake and Get Sh…: http://youtu.be/h5kkQBxYJRo
Dank je voor het filmpje, ik ga nog veel moeten oefenen
Niet erg dan kan ik ook veel proeven 
Kijk dit filmpje eens.
Overgieten alleen als je niet bekleedt.
How to Ganache (or buttercream) a Cake and Get Sh…: http://youtu.be/h5kkQBxYJRo
Kun je gewoon bakpapier gebruiken voor het afstrijken van de bovenkant?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Taartdecoratie algemeen » Fotos van taart overgoten met ganache?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.