1 Onderwerp door Brigitte

  • Geregistreerd: 21-10-2006
  • Berichten: 1469

Onderwerp: eiwitte niet stijf te krijgen

wat doe ik verkeerd?

Tim en ik, wilden om de vakantie in te luiden schuimpjes maken.
3 eieren gesplitst, beetje citroensap van dr oetker erbij, en mixen maar.
Het wordt maar niet stijf met pieken zoals het zou moeten zijn.

Poedersuiker schepje per schepje erbij, maar wordt niet stijver of dikker, liep dus letterlijk de spuitzak uit.

Iemand een tip of advies hoe het moet, of wat we verkeerd gedaan hebben.

Ik heb het "beslag" maar even in de koelkast gezet, wellicht met een tip van hier, wordt het nog wat.

Alvast bedankt.

Brigitte's Website

2 Reactie door Johanna

  • Van: Leiderdorp
  • Geregistreerd: 28-05-2009
  • Berichten: 1374

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

Nog niet lang genoeg geklop (min. 10 min op de hoogste stand), of per ongeluk toch iets van vet bij gekomen? Kom of gardes oid niet helemaal vetvrij?
Of mogelijk een spoortje eiwit bij gekomen?

Groetjes Johanna
http://taartendroom.hyves.nl/

Johanna's Website

3 Reactie door makatralsy

  • Van: Wessem
  • Geregistreerd: 05-02-2009
  • Berichten: 2003

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

Inderdaad, als er ook maar een beetje eigeel bijkomt, dan krijg je het niet meer stijf geklopt.

Official Wilton Method Instructor.Kijk voor al je bakingrediënten, taartdecoratie-materialen en voor leuke workshops op www.debakwinkel.nl

makatralsy's Website

4 Reactie door Brigitte

  • Geregistreerd: 21-10-2006
  • Berichten: 1469

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

eigeel was het niet, dan moet het niet vetvrij geweest zijn en de 10 min zou ook nog wel eens kunnen.

heeft het nog zin om wat ik over heb te kloppen.

of is het beter opnieuw te beginnen

Brigitte's Website

5 Reactie door deysi

  • Van: Zaandam
  • Geregistreerd: 02-03-2008
  • Berichten: 589

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

Een eetlepel heet water toevoegen wil ook nog weleens helpen.
En idd, geheel vetvrij en geen eigeel!!!

Ik zou alles ontvetten en opnieuw beginnen.

www.sticky-n-sweet.mijnalbum.nl
www.sticky-n-sweet.nl

deysi's Website

6 Reactie door Brigitte

  • Geregistreerd: 21-10-2006
  • Berichten: 1469

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

ok vanavond  nog maar eens een poging wagen, wordt vervolgd

Brigitte's Website

7 Reactie door Johanna

  • Van: Leiderdorp
  • Geregistreerd: 28-05-2009
  • Berichten: 1374

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

Succes! :thumb:

Groetjes Johanna
http://taartendroom.hyves.nl/

Johanna's Website

8 Reactie door inge h

  • Van: buurt van den bosch
  • Geregistreerd: 18-03-2009
  • Berichten: 3617

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

de kom vooraf met een beetje citroen bewerken,scheutje erin en met keukenrolpapiertje rondwrijven
deze week toevallig ook weer eiwit moeten slaan, ging als een tierelier
(eiwit wel de rest was knudde ;) )

~enthousiast hobbyist ~
Heeft iemand het recept om tijd te bakken al gevonden?????

9 Reactie door Poortje

  • Van: Zwaag
  • Geregistreerd: 05-06-2009
  • Berichten: 1366

Re: eiwitte niet stijf te krijgen

een snufje zout erbij voor het kloppen heb ik altijd geleerd.
En vetvrij natuurlijk!