de mix in ieder geval 8-10 minuten op de hoogste stand mixen, en dan nog 2 minuten op de laagste stand.
en idd de oven geleidelijk aan verwarmen.
als ie klef aanvoelt, is ie nog niet gaar.

mmm ik gebruik altijd voor een taart van 25 cm: 5 eieren, 330 gr. mix en 33 ml. water. je hebt die van funcakes toch?

soms helpt het om eerst de eieren wat te mixen tot er schuim op komt te staan en daarna pas de mix erbij, dan wordt hij hoger bij het bakken.

verder is elke oven anders, daarom is het handig om laag te beginnen en hem dan op te draaien. Ik verwarm mijn oven altijd voor tot 150, zodra de taart erin gaat zet ik hem naar de 160, na 10-15 min naar 170 enz. Dan verwarmt hij geleidelijk en heeft hij ook de kans om te rijzen. En dan even met een sateprikker prikken en als hij droog is kan hij eruit, als hij nog een beetje glanzend is zou ik hem nog een paar minuten extra geven.

Ik gebruik voor kleinere vormen naar rato. 20 cm: 4 eieren, 264 mix (330/5=66*4) en 26 ml water en 15 doe ik dan 3 eieren en 198 mix en 20 ml water. Dan worden ze bij mij in elk geval lekker hoog.
En dan gewoon echt lang mixen, toch wel 10 minuten en dan een minuutje wat langzamer.

Maar het is ook gewoon een kwestie van uitzoeken. Ik heb bijv. 2 ovens, de ene is combi met hetelucht en boven/onder maar daar worden ze lang niet zo mooi hoog als bij mijn "normale" oven die elektrisch is.