Sommige mensen gebruiken een bloemnagel of spijker middenin zodat deze de warmte beter geleid en het dus in het midden ook gaar wordt. Ik gebruik dergelijke dingen nooit en het gaat altijd goed. Moet ik er wel bij zeggen dat ik maximaal een taart van 28 cm doorsnee maak.

stukje van inge gevonden:

Ik vind een bloemennagel in je taart echt helemaal geen goed idee no
een bloemennagel is hier echt niet voor bedoelt en kan gaan roesten in je taart. Er is een heating core te koop, die is taps en bak je ook aan de binnenzijde. Op zich werkt het prima, door het conische past hij altijd in het gat dat je achterlaat na het bakken.

Wat ik echter eerder denk dat helpt is dat je niet te veel beslag in de vorm moet doen. Ik weet niet hoeveel je erin doet, maar je zou nog beter 2 dunne lagen kunnen maken die na het bakken op elkaar stapelt en zo 1 hogere taart krijgt. Een dunne laag wordt veel beter gaar. En om te testen of er niet iets mis is met het mixen of de ingredienten zou je naast de grote taart (als het past) een klein bakvormpje kunnen zetten. Die is sneller klaar en wordt wat hoger door de kleinere vorm, maar dan weet je wel zeker dat dat allemaal goed gaat.

Ik heb er ook een van Wilton, maar die roest dus wel degelijk. Daarom heb ik dus ook een heating core gekocht en dat werkt heel goed. Als je die (nog) niet hebt, kun je ook door de temperatuur geleidelijk op te voeren je taart ook gaar krijgen.