Denk erom, dat je bij gebruik van gelatine+ananas eerst de ananas even kookt. Er zitten nl. eiwitafbrekende enzymen in en gelatine bestaat uit eiwit. Dus dan zou de boel niet opstijven!

Ik heb ook wel eens het recept voor citroenbavarois gebruikt en i.p.v. de citroenaroma een paar flinke eetlepels ananasjam (AH) erdoorheen gedaan en de rest dus volgens het recept, werd een heerlijke frisse witte bavarois met ananassmaak! Je kunt evt. ook nog een laagje met alleen maar ananasjam smeren.
Degene die het bij me besteld had was er erg enthousiast over!

Even voor de zekerheid: dus als je voor een ananasmousse ananas uit blik gebruikt, kun je dus zonder problemen ananas uit een blikje gebruiken? Dan stijft het dus goed op i.c.m. gelatine?

Moet namelijk in september een bruidstaart maken met ananasmousse of -bavarois, dus wil het even zeker weten

Er bestaat ook ananas jam!