Van het weekend wil ik weer een poging wagen de cupcakes te maken van het recept hiernaast (van nigella). Ik heb ze niet zo lang geleden gemaakt en ze waren heerlijk.. maar de laatste tijd mislukken ze steeds. Ik ben er nog niet helemaal achter wat er precies mis gaat, maar wil dit graag uitzoeken voordat ik er dadelijk weer 36 in de vuilnisbak kan mikken.

Mijn vraag is: hoe lang mixen jullie het beslag en hoe? In het recept staat dit niet duidelijk aangegeven. Misschien heb ik het te lang gemixt, of juist te kort. Als iemand verder nog tips heeft hoor ik ze ook graag!