Hoe kan je de slagroomtaart het beste opbouwen, zodat hij niet in elkaar zakt?

Had afgelopen vrijdag als volgt iets gefabriceerd:
Biscuit gebakken met webshopmix
1 laag viervruchtenjam
1 laag slagroom (met klopfix)
Besmeerd met slagroom en de rand met vlokken. Heel lekker met vers fruit.

Zaterdag en zondag werd de taart gegeten. Hij was heel lekker maar zag er niet meer uit. De slagroomlaag was helemaal ingezakt. Hij was netjes in koelkast bewaard.

Kan ik beter een laag doen met bijvoorbeeld banketbakkersroom (zoals bij hema-slagroomtaart) of moet ik dijkjes spuiten met botercr