Succes met dit hele (gave) projekt. Zeker ook omdat het voor je vader is.

Je kan cc best een poosje in de vriezer bewaren hoor, maar ik zou ze niet allemaal te gelijk en bovenop elkaar invriezen. Ik denk dat ze dan aan elkaar kunnen gaan vriezen (zodat je ze bij het ontdooien nog niet echt los krijgt van elkaar zonder geweld te gebruiken).
Ik heb zelf een snelvriesstand op de vriezer. Die druk ik in als ik veel nieuwe (onbevroren) produkten tegelijk in de vriezer gooi. Dan wordt hij heel snel heel koud.

Voor de rest heb ik geen antwoorden voor je.

Hi,

Niet op elkaar zetten bij het invriezen hoor. Dat gaat geheid mis. De hele boel vriest dan aan elkaar, ook de platte! Ik maak cupcakes en doe ze in dozen met deksel.
De platte kun je eventueel wel invriezen op elkaar door in verschillende delen in te vriezen en er een bakpapier tussen te stoppen en bij ontdooien gelijk van elkaar te doen. Ze blijven wel een maand tot 6 weken goed in de vriezer (misschien ook wat langer maar ik houd deze tijd altijd aan).
En nog een tip, als de taart de dag van tevoren klaar maakt, zorg dat je je versieringen al hebt zodat je alleen hoeft te bakken, vullen en bekleden. Daar heb je al genoeg werk aan voor zoveel personen. Scheelt een hoop als je niet daarna nog 100 rozen moet maken bijvoorbeeld.
Met het goudpapiertje moet je gewoon even uit proberen.

Veel succes!

Over het invriezen weet ik helaas niets, maar daar staan al heel wat tips over hierboven.

Over de marsepein kan ik wel wat zeggen. De extra blanke is nog steeds niet wit. Wat ik zelf wel heb gedaan is het 50-50 mengen met witte fondant. Dan blijft de marsepein-smaak aanwezig maar wordt de bekleding wel een heel stuk witter!
kijk maar:

Ook heb ik gelezen dat je marsepein een stuk witter kunt krijgen met witte kleurstof, maar dat heb ik zelf nog niet geprobeerd.

Heel veel succes!

Bedankt voor het meedenken allemaal! Ik ga denk ik idd de cc's onversierd invriezen en dan proberen tussen de bedrijven door na t ontdooien te versieren.
De versieringen op het rondje alvast klaarmaken, maar hoelang van te voren kunje die bewaren onder folie,zonder datt uitdroogdt?

Ik geloof dat we het hier over twee verschillende soorten marsepein hebben. Ik gebruik zelf de extra blanke en dan half met fondant. Dat vind ik lekker en fijn werken. Soms doe ik nog wat wit poeder erbij. Maar je kunt ook de echt witte marsepein van funcakes nemen. Heb ik zelf nog niet gedaan, want ze hebben vooralsnog alleen 250 gram of 5 kilo geloof ik. Maar ik heb er wel goede dingen over gehoord.

Nou succes en wel showen he?!

De witte marsepein kan je gewoon in 1 kilo verpakking kopen. Ik heb het zelf 2 weken terug ontvangen. En hetis echt spierwit. Nog niet gebruikt. Ga ik pas dit weekend doen.