is het op de plek waar hij komt te staan 20graden? dat is wel heel warm voor een taart en dan is 4 uur wel lang. 15graden is de beste temp voor een taart met een veilige vulling

idd lind, nu je dat zegt. hoe doen ze dat in de warmere landen?
misschien kunnen adrienne en lara hier iets over zeggen. of lies, die heeft ook wat cursussen gevolgd in curacao.

Ja hoor, dat kan ik Hier wordt inderdaad zelden biscuit met lekkere vulligen gebruikt voor bruidtaarten, maar vrijwel altijd fruitcake, die dus goed buiten de koelkast kan.
Ik mag in september mijn eerste bruidstaart maken ( hoera!!) en ik moet me nog maar eens heel goed verdiepen in hoe ik dat precies ga doen, maar ik weet zeker dat ik geen enkele vulling ( zelfs geen "veilige") 4 uur buiten de koelkast zou laten staan

Hoe het met een bruidstaart gaat is helemaal afhankelijk van de locatie. Sommige locaties hebben geen koeling voor jouw taart (alleen voor hun eigen eten) en dan moet je het vlak van tevoren brengen. Sommige locaties hebben en een koeling en een kelder en dan kun je het op ieder gewenst moment elk soort taart brengen. Soms past het in zijn geheel in de koeling soms moet de locatie dan de standaard voor jou in elkaar zetten. Vlak van tevoren brengen is wel lastig als er maar 1 zaal is want dan sta je de taart in elkaar te schroeven als al het publiek er al is. Vind ik zelf niets want dan is de magie van de taart weg. Dus in dat geval zet ik hem al eerder in elkaar en moet de taart dus tegen een stootje kunnen, een uurtje of wat buiten de koelkast overleven. Dit punt gewoon even goed overleggen met het bruidspaar. En voor de dag zelf altijd telefoonnummer van de ceremoniemeester vragen zodat je altijd nog met iemand kunt overleggen cq iemand kan vinden die je even wilt helpen. (Ook bijvoorbeeld handig voor de taart naar binnen brengen, ik lever zelf vaak in het centrum van Amsterdam en dat levert vaak parkeerstress op, dan is een ceremoniemeester handig).

Oke, dat is goed om te weten. Nu was het natuurlijk nog niet zo heel warm.