1 Onderwerp door anotschka

  • Van: amsterdam
  • Geregistreerd: 17-03-2009
  • Berichten: 4737

Onderwerp: vraagje over bekleden van grote taarten

Ik maak wel eens een taart 40 cm in omtrek. Mijn probleem is altijd om zo'n enorme lap uitgerold te krijgen. Het op de taart krijgen, gaat wel goed maar omdat ik dus niet zo netjes kan rollen, zit er hier en daar wel een scheurtje of een bobbeltje, of is hij net ietstje te kort bij de rand en dat is natuurlijk niet zo fraai. Ook kost het me voor mijn gevoel uren en heel veel spierkracht voordat hij groot genoeg is. Hoeveel marsepein gebruiken jullie voor zo'n omvang (7 cm hoog)? En waar rollen jullie die lappen op? Wie heeft de gouden tip?

Eten met liefde bereid en dat proef je! www.lapatissiere.nl

anotschka's Website

2 Reactie door Jol321

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 11-01-2008
  • Berichten: 7314

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

Uitrollen op tafelzeil. Op de taart leggen dmv hevelen op een grote rolstok of met een tafelzeil erover leggen. Ik denk, dat je wel 1,5 kg marsepein nodig hebt (ik neem altijd ongeveer 1 ons per gebruikt ei voor het biscuit), dus een biscuit van 35 cm = 12 eieren = 1200 gram. En het marsepein al smootheren voordat je 'm op de taart legt (en daarna weer op de taart natuurlijk).

Groet, Jolanda

Jol321's Website

3 Reactie door birgitta

  • Geregistreerd: 30-07-2008
  • Berichten: 7615

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

yep, uitrollen op een tafelzeil, dan met het tafelzeil op de taart plaatsen.
Wel het tafelzeil insmeren met plantaardig vet of crisco.
Het tafelzeil kun je er dan voorzichtig er van af trekken :)

Ik had ook altijd erge spierpijn met het rollen.
Maar gebruik nu een ouderwetse houten deegroller weer.
Smeer deze ook met wat crisco in.

4 Reactie door anotschka

  • Van: amsterdam
  • Geregistreerd: 17-03-2009
  • Berichten: 4737

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

Dank je wel dames, ga gelijk een zeiltje halen. (de stokkentruk ken ik wel dus nou gaat het vast lukken, deed het alleen zonder zeiltje maar met bakpapieper wat dan natuurlijk te klein is waardoor de randen aan de tafel blijven plakken).. Ik gebruik inderdaad ook zo'n 1,5 kilo marsepein dus dan moet de dikte ongeveer wel oke zijn, nu alleen nog geduld kweken met het uitrollen....

Eten met liefde bereid en dat proef je! www.lapatissiere.nl

anotschka's Website

5 Reactie door Just mi

  • Geregistreerd: 28-01-2009
  • Berichten: 1579

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

veel succes.

6 Reactie door isabel-le

  • Van: herveld
  • Geregistreerd: 13-11-2007
  • Berichten: 3649

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

en de marsepein heel even in de magnetron doen, dan rolt het zo uit!

groetjes isabel
http://lovebelscakes.mijnalbums.nl/

isabel-le's Website

7 Reactie door anotschka

  • Van: amsterdam
  • Geregistreerd: 17-03-2009
  • Berichten: 4737

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

Ik doe het inderdaad ook in de magnetron maar ergens halverwege het rollen lijkt het wel of het warmteeffect weg is. Hoe lang doe jij hem in de magnetron en op hoeveel vermogen. Ik had hem een keer te lang gedaan en toen was hij zo gloeiend heet dat ik er niets meer mee kon. Maar misschien doe ik het nu wel weer te kort erin......Of ligt het toch misschien aan mijn armspieren... In ieder geval bedankt voor het meedenken.

Eten met liefde bereid en dat proef je! www.lapatissiere.nl

anotschka's Website

8 Reactie door josterre

  • Geregistreerd: 22-07-2008
  • Berichten: 45

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

birgitta schreef:

yep, uitrollen op een tafelzeil, dan met het tafelzeil op de taart plaatsen.
Wel het tafelzeil insmeren met plantaardig vet of crisco.
Het tafelzeil kun je er dan voorzichtig er van af trekken :)

Ik had ook altijd erge spierpijn met het rollen.
Maar gebruik nu een ouderwetse houten deegroller weer.
Smeer deze ook met wat crisco in.

Gaat dat zeil dan niet alle botercreme waarmee je hebt afgesmeerd eraf halen?
Ik zie het nog niet voor me :-s

9 Reactie door FunLovin

  • Van: Tilburg
  • Geregistreerd: 22-06-2008
  • Berichten: 2539

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

Gewoon flinke spierballen kweken haha!

Kom eens een kijkje nemen in onze winkel in Tilburg, 95m2 taartplezier!

FunLovin's Website

10 Reactie door birgitta

  • Geregistreerd: 30-07-2008
  • Berichten: 7615

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

josterre schreef:
birgitta schreef:

yep, uitrollen op een tafelzeil, dan met het tafelzeil op de taart plaatsen.
Wel het tafelzeil insmeren met plantaardig vet of crisco.
Het tafelzeil kun je er dan voorzichtig er van af trekken :)

Ik had ook altijd erge spierpijn met het rollen.
Maar gebruik nu een ouderwetse houten deegroller weer.
Smeer deze ook met wat crisco in.

Gaat dat zeil dan niet alle botercreme waarmee je hebt afgesmeerd eraf halen?
Ik zie het nog niet voor me :-s

Ik leg niet het zeil op de botercr

11 Reactie door christol

  • Geregistreerd: 20-01-2009
  • Berichten: 951

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

en te kort bij de rand???  gewoon even wegwerken met een leuk sierrandje, lijkt net alsof het zo hoort  hahhaa

Wat een bloemetje?  nee van mij krijg je een taart!!!