Die 1:1 botercreme gebruik je alleen maar voor het afsmeren, hier zit geen water in waardoor je marsepein niet gaat smletn.
Nu heb ik daar nog nooit mee te kampen gehad, maar sommige hier op het forum wel.
De andere verhouding is op basis van de botercrememix: 100 gram mix:100gram poedersuiker:250 gram boter: 200 ml. water. Poeder suiker, water en mix samen kloppen en minimaal een half uur laten staan en dan pas de boter erbij, dit samen heel goed en heel lang mixen voor een super luchtig resultaat.