Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » HELP! Melk, ei en soja vrije cupcakes
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Ik heb gezocht naar recepten en deze ook toegepast maar ik krijg geen mooie luchtige cupcakes. Ze blijven erg laag en grof van structuur.
Heeft iemand een succes recept voor me??
Welk recept gebruik je? Vervang je eieren door bakpoeder? En melk door water?
Ja dat doe ik inderdaad, spa rood zelfs. Ik vind het ook moeilijk om te bepalen of ze nu goed zijn aangezien ik water/melk en eieren gewend ben.
Ik heb de moeder nu wat testcakejes laten proeven en die was heel blij. Dus ik denk paniek om niets 
In iedergeval bedankt!
Hoi Tamara,
Zou ik misschien dit recept mogen kopieren van jou?
Ik heb uiteindelijk dit recept gebruikt. Geen kapsel van gebakken, wel cupcakes en een klein meptaartje. Voor een luchtige kapsel recept hou ik me ook nog aanbevolen. Mijn cakesjes waren in iedergeval goedgekeurd
315 gr bloem
1,5 zakje bakpoeder
2 zakjes vanillesuiker
225 gr witte basterdsuiker
150 gr margarine (hiervoor heb ik de plantaardige boter voor op brood van de AH gebruikt, bij de reformwinkel hebben ze het ook)
3 dl water
4 eetl poedersuiker
Meng de gezeefde bloem met bakpoeder en suiker. Smelt de margarine en meng het met de water en voeg de bloem toe. Klop 5 minuten. 1.15 minuten op 180 graden. Voor cupcakes moet je baktijd aanpassen. Even iedere 10 minuten kijken.
voor margarine kan je ook wajang gebruiken ( past bij soja/ei/melk vrij)
voor margarine kan je ook wajang gebruiken ( past bij soja/ei/melk vrij)
Hoi anneke.
In wajang margarine zit sojalecithine. Die kan niet bij een soja vrij dieet.
Groetjes Jesni.
Hoi Jesni, mijn informatie is anders, vandaar mijn reactie
"Sojalecithine kan meestal wel bij een soja vrij dieet, dat je sojalecithine gewoon kunt eten aangezien het uit sojaolie gewonnen wordt. En bij de meeste mensen met soja-allergie geeft sojaolie geen probleem. Daarentegen zijn er veel mensen die zeggen dat ze ook op sojaolie reageren en dus ook op de sojalecithine."
Dit komt uit informatie die ik van mijn dieetist heb gekregen (gespecialiseerd in allergeen vrije dieeten)
dus bij de een zal t wel kunnen en bij de andere niet (de meeste mensen die ik ken die heftig allergisch zijn voor soja gebruiken wel sojalecithine)
Hoi Jesni, mijn informatie is anders, vandaar mijn reactie
"Sojalecithine kan meestal wel bij een soja vrij dieet, dat je sojalecithine gewoon kunt eten aangezien het uit sojaolie gewonnen wordt. En bij de meeste mensen met soja-allergie geeft sojaolie geen probleem. Daarentegen zijn er veel mensen die zeggen dat ze ook op sojaolie reageren en dus ook op de sojalecithine."
Dit komt uit informatie die ik van mijn dieetist heb gekregen (gespecialiseerd in allergeen vrije dieeten)
dus bij de een zal t wel kunnen en bij de andere niet (de meeste mensen die ik ken die heftig allergisch zijn voor soja gebruiken wel sojalecithine)
Hoi Anneke.
Mijn zoontje staat ook onder behandeling bij een in allergieen gespeciliseerde dieetiste. En ik moet het dus weglaten. Helaas want het beperkt je mogelijkheden. Er zijn een aantal soorten lecithine's er is bv ook raapzaadlecithe. Sojalecithine word gewonnen uit sojabonen.
Ik heb een boekje over lecithines waar het proces wel in staat. Mocht je interesse hebben dan laat het maar weten.
Zoals bij zoveel allergieen zijn de reacties heel divers. Wat voor de een dus wel kan, kan voor de ander niet. Heel vervelend dus.
Voor de vraagsteller.
Waarschijnlijk is het verstandig de opdrachtgever te vragen of het kan of niet kan.
Zodat je op safe kan spelen.
Groeten Jesni
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » HELP! Melk, ei en soja vrije cupcakes
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.