Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Basisbiscuit te cake achtig
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hallo forum leden,
Ik ben begonnen met mijn eerste taart.
Op zich goed gelukt slagroomtaart met vruchten.
Alleen het recept van het basisbiscuit wat ik heb gebruikt van het forum hier is bij mij te droog en grof geworden.
Wie weet wat ik verkeerd heb gedaan?
grt. Anton
Heb je echt wel; de 10 minuten gemixt?
Dit maakt het biscuit luchtig, je klopt er dan lucht in.
Je kan je eimengsel ook au-bain-marie kloppen en dan wordt dit ook wel luchtiger en fijner van structuur.
Heb je het gesauceerd?
Hallo allemaal,
Ik heb ruim 10 minuten au-bain-marie gemixed.
Ook de maizena gebruikt en de temperatuur geleidelijk aan opgevoerd.
Maar gesauceerd wat is dat?
grt. Anton
Te droog klinkt als te lang in de oven.
Je zou het wel kunnen gebruiken, maar dan iedere laag eerst tremperen voor de vulling erop komt.
Dus vochtig maken met kwast of plantenspuit met iets wat bij de vulling past. Bv: vruchtensap, likeurtje, suikerwater enz.
Dan proeft hij lang zo droog niet meer.
Hallo allemaal,
Ik heb ruim 10 minuten au-bain-marie gemixed.
Ook de maizena gebruikt en de temperatuur geleidelijk aan opgevoerd.
Maar gesauceerd wat is dat?grt. Anton
Met gesauceerd bedoel ik, als de verschillende lagen gesneden zijn ze bevochtigen, tremperen 
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Basisbiscuit te cake achtig
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.