Gister avond ff onderonsje met mn schoonpapa, hij heeft vroeger bij een banketbakker gewerkt en hij vertelde dat je als je bijv een strik maakt je deze in moet smeren met eiwit zodat hij wel stevig wordt en dus blijft staan.

Is er iemand die dit weet/doet/wel eens gedaan heeft?

ik zou dan wel kiezen voor eiwitpoeder maar ben eens benieuwd of iemand dat weet. En kan je het dan wel opeten (heb begrepen dan fondant met tylose niet lekker is)

ben benieuwd naar evt ervaringen