1 Onderwerp door jesni

  • Geregistreerd: 11-02-2009
  • Berichten: 446

Onderwerp: hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

Hallo.
Wil graag voor zaterdag een taart maken. Ik zou hem graag vullen met banketbakkersroom, en bokkenpootjes. En afwillen smeren met merinque botercreme. Ik kwam er achter dat afsmeren met de mix uit de shop niet wil, vandaar de meringue. Maar wie weet hoe ik dat kan maken met eiwitpoeder?
En hoeveel ben ik dan ongeveer nodig voor een taart van 24 cm en de dijkjes?

Groetjes Jesni

jesni's Website

2 Reactie door irene71

  • Van: Zwaag
  • Geregistreerd: 15-03-2009
  • Berichten: 189

Re: hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

30 ml water + 5gram eiwitpoeder is 35 gram eiwit. Zo kun je heel makkelijk uitrekenen hoeveel je nodig hebt. Ik gebruik zelf ook het eiwitpoeder en maak altijd gewoon een heleboel meringuebotercreme in

irene71's Website

3 Reactie door witje75

  • Van: bodegraven
  • Geregistreerd: 29-06-2008
  • Berichten: 2122

Re: hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

Ik denk dat je aan 3 eiwitten al zat hebt voor dijkjes en afsmeren.
Dus 90ml water + 15 gr. eiwitpoeder met 200 gr. suiker en 200 gr. boter.
Wat je overhoudt kan je in de vriezer bewaren.

witje75's Website