Ja, dat is hetzelfde. Cream of tartar wordt volgens mij ook wel eens potassium genoemd, misschien helpt dat bij het googlen?

baking soda, heeft een zuur nodig om te reageren, het gaat dan bruisen. Dus je kunt het als rijs middel gebruiken, maar dan werkt het het beste als je zuur vocht toevoegt. Bijv. azijn zoals in redvelvet cake, of karnemelk (in soda brood en sommige scones recepten) maar yoghurt of citroen kan ook. In biscuit deeg gebruik ik het niet, je kunt het proberen wie weet werkt het en is het lekker..

Oke' bedankt voor de info,ga het proberen misschien krijg ik ineens een super luctig kapsel
Het you tube filmpje heb ik inmiddels ook gevonden cream of tartar wordt dus ook gebruikt om royal icing mee te maken.

Ik heb gelezen hier op het forum bij de recepten dat het ook bij muffins gebruikt wordt om de bollig te krijgen op de cupcakes ....waarom zouden ze dan eigenlijk recepten maken met baking soda en cream of tartar als het gewoon hetzelfde is al bakpoeder zal dan toch wel iets extra's toevoegen of anders werken.

Je heb er zo te lezen wel verstand van....heb je ook recepten van dat merenque?en misschien een heel goed recept voor een luchtig biqsuit ?dat is de reden ook dat ik de soda en cream of tartar heb gekocht omdat ik mijn kapsels niet luchtig genoeg vindt

Bedankt voor de info

ik ben dan wel geen canadesje, maar misschien dat je er iets aan hebt

bij biscuit kan je bakpoeder doen, daar rijst het echt meer van (meer rijzen = luchtiger)

4 eiwitten licht schuimig kloppen
1,25 cup basterdsuiker, 1 theelepel cream of tartar en 1 tl vanille essence toevoegen

tot stevig schuim mixen en ervan maken wat je wilt (bijv torentjes)
60 min in de oven op 100 graden Celcius (onderin de oven). Eventueel de torentjes in gesmolten chocolade dopen

Ik gebruik gewoon de basis biscuit recept van hier... heb 1 keer bakpoeder erbij gedaan.. maar et helpte toen niet.. had toen mijn eerste mislukte kapsel. Je moet gewoon zorgen dat je de eieren en suiker echt goed klop.. en dan zo min mogelijk de bloem en zo mixen.. en niet met de mixer gewoon met een spatel of houten lepel.
Op school in Canada heb ik jaren home economics en food studies gedaan.. en daar leer je veel over deze ingredienten.
Voor recepten ga ik altijd naar allrecipes.. is wel in et engels.. maar je kan de recepten makkelijk aanpassen voor meer of minder mensen.. en ook kan je ze veranderen van standard naar metric.

"zuiveringszout is niet hetzelfde als schoonmaak-soda"

hahaha ja weet ik.. maar ik had op een andere forum gelezen dat iemand had zuiveringszout gekocht in een grote zak bij een super... en dacht dat kan niet kloppen.. en heb hier gekeken.. en er was IDD een grote zak met de naam zuiveringszout.. maar ook in grote letters niet bedoeld voor consumeeren of zo... er was iets toegevoegd aan et.

Natacha, ik heb een doosje Cream of tartaar gekocht bij een engelse winkel hier op de Frederik Hendriklaan.Het is van het merk super Cook je kan even bij hun op de website kijken supercook.co.uk.
IK wil ook wel een doosje voor je kopen als ik daar weer kom.Ook heb ik hier nog 2 sachets de verpakking is net zo als bakpoeder die heb ik toen gratis gehad van een leverancier daar staat op Weinstienbackpulver maar op de achterkant staat Cream of tartar baking poeder phosphate vrij.
Die mag je ook hebben mail me even je adres dan stuur ik je ze toe.Nog als dank voor de hulp bij de voetbal.

Hier in nederland wel, ik heb ooit in ierland wel een grote zak gekocht.. Daar gebruiken ze het veel voor brood, dus het bestaat wel, maar nog nooit hier tegengekomen.

ja er stond vanalles op de verpakking, recepten, schoonmaak tips, maar ook te gebruiken als een soort badzout, iets voor je maag,  (ligt het daarom ook bij de apotheek?)  Multifunctioneel spul dus