Ik heb vandaag ns n biscuit gemaakt zonder mix. Alle, eigenlijk 2 keer. De eerste keer had ik gewoon teweinig deeg gemaakt en na het baken waren de randen eigenlijk echt hard en krokant (heb m nog niet doorgesneden). Dus nog een tweede met meer deeg. Hier had ik het probleem minder, maar toch ook nog een beetje. Het is eentje van 28 cm diameter. Ik heb m er 10 min op 150 gezet, 10 op 165, 10 op 175, dan was hij totaal nog niet gaar in het midden, dan nog 10 min, was nog niet gaar en dan 5 min nog en hoop dat hij echt wel gaar is nu, want 45 min vond ik echt wel maximum om niet weer zo'n totaal harde korst te krijgen..
Maar waarom wordt die nu zo krokant? Iem een idee?