1 Onderwerp door Tiziana

  • Geregistreerd: 25-09-2008
  • Berichten: 186

Onderwerp: vanilla sponge cake

Hoi

Heeft iemand het recept van de vanilla sponge cake?

Bedankt

Tiziana's Website

2 Reactie door birgitta

  • Geregistreerd: 30-07-2008
  • Berichten: 7615

Re: vanilla sponge cake

vorm van 20 cm.

5 eieren
315 gram zelfrijzend bakmeel
155 gram bloem (all purpose flower)
315 gram zachte margerine
315 fijne suiker
een tl vanille essence

en 1 uur baktijd

Dit recept heb ik uit het boek van Debbie Brown

3 Reactie door Lara M.

  • Geregistreerd: 27-03-2006
  • Berichten: 7518

Re: vanilla sponge cake

Het bovenstaande recept is eigenlijk gewoon madeira cake, alleen noemt Debbie Brown het nu in haar laatste boeken Madeire Sponge cake of Sponge cake.
Ik vind het zelf dus niet zo lekker maarja smaken verschillen.
Je kunt bij deze Engelse site kijken voor verschillende cake recepten, daar staat ook een heel verhaal erbij over de soorten cake enzo.
"Normaal" gesproken wordt met een sponge cake het (Nederlandse) biscuitgebak bedoeld, dus dat heel luchtige zonder boter.
Genoise sponge is met een klein beetje boter erbij.
Ik geef je even de site http://www.joyofbaking.com/cakes.html

Sukses met zoeken!

Groetjes, Lara. Mijn taarten album
"I wud, therefore I exist"

Lara M.'s Website

4 Reactie door birgitta

  • Geregistreerd: 30-07-2008
  • Berichten: 7615

Re: vanilla sponge cake

Ik heb de sponge cake nog nooit gemaakt, maar als die vies smaakt, zal ik deze in de link eens proberen


http://www.tartacadabra.nl/nl_main.html

hier staat een buttermilk cake in, die kun je ook goed snijden voor 3D :)

5 Reactie door connie11 Laatst bewerkt door connie11 (01-02-2009 17:50)

  • Geregistreerd: 18-01-2008
  • Berichten: 1548

Re: vanilla sponge cake

Dit is een gedeelte van een recept voor een ierse trifle:

Voor 2 "Sponge-cakes":

* 2 grote bak- braadblikken voor platte cakes, of 2 quichevormen met velletje bak-o-glide of bakpapier onderop
* 6 eieren 459 gram basterdsuiker
* 300 gram zelfrijzend bakmeel
* 80 ml (tot max. 100 ml) water
  (geen boter!).
Bereiding cakes:

Eiwit en eigeel scheiden. Eiwit stijfkloppen.
Eigeel romig kloppen, suiker toevoegen, water toevoegen. Dit goed mixen!
Gezeefde bloem toevoegen met metalen lepel. Geklopt eiwit met metalen lepel er door heen scheppen.
Beslag verdelen over 2 bakblikken of 2 quichevormen en in het midden van de oven zetten, 20 tot 30 minuten
Af laten koelen.

Ik bak in een 4-oven AGA,
Aga gebruikers groep: https://www.facebook.com/groups/715038115222711/