1 Onderwerp door kwebbeltje Laatst bewerkt door kwebbeltje (25-06-2008 09:24)

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 02-03-2008
  • Berichten: 8310

Onderwerp: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

:S
ik dacht ik ga ook eerst eens alleen de eieren mixen en dan de rest er pas bij doen. tjeemig...... hoog man. staat nu nog in de oven ff kijken hoe hij eruit komt.
het zijn ook wel 2 kleine blikjes 12 en 16 cm (wil eens een soort bruidstaartje proberen) die kleinste is wel 2x zo hoog en die iets grotere minimaal 1,5x. ik zal ze wel in verhouding moeten snijden wil ik ze mooi stapelen natuurlijk. maar whahaha ik wist niet wat ik zag. heeft dat puur en alleen te maken met eerste de eieren mixen???

kijk ook eens op www.brenniescakehouse.nl voor al mijn taarten, workshops en zelf gemaakte mallen welke ook te koop zijn.

kwebbeltje's Website

2 Reactie door Babs

  • Van: Waalwijk
  • Geregistreerd: 06-09-2007
  • Berichten: 5939

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Hhah,, ik snap er geen bal van. Zal wel aan mij liggen, hahahaah.
Heb je een ander recept gebruikt dan normaal dan?

Babs's Website

3 Reactie door Carin

  • Van: Oegstgeest
  • Geregistreerd: 17-04-2007
  • Berichten: 22697

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Volgens mij heeft ze hetzelfde recept qua ingredienten gebruikt maar het anders bereidt.
Het klopt wel hoor, want de eieren zorgen voor je volume. Dus als je die eerst even alleen mixt krijg je meer volume.
Je hebt alleen wel kans dat als je het kapsel doorsnijdt, je heel veel kleine (en grotere :s) luchtbelletjes ziet :s.

Groetjes, Carin
If at night you cannot sleep, count your blessings instead of sheep

Carin's Website

4 Reactie door kwebbeltje

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 02-03-2008
  • Berichten: 8310

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

whahaha we zullen zien, oven is bijna klaar.... trouwens zelfde recept als altijd, webmix. nog oude verpakking (laatste restje overigens, nieuwe staat al weer klaar ;) )

kijk ook eens op www.brenniescakehouse.nl voor al mijn taarten, workshops en zelf gemaakte mallen welke ook te koop zijn.

kwebbeltje's Website

5 Reactie door kids4co

  • Geregistreerd: 12-12-2007
  • Berichten: 3667

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

H

6 Reactie door Babs

  • Van: Waalwijk
  • Geregistreerd: 06-09-2007
  • Berichten: 5939

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Hahah, snap er nog steeds niks van, maar waarschijnlijk komt dat dus omdat ik de webshopmix dus niet gebruik.
Ik gebruik zelf altijd het recept van basisbiscuit 2.
Ben wel erg nieuwsgierig wa tje dan anders doet dan normaal?

Babs's Website

7 Reactie door kwebbeltje Laatst bewerkt door kwebbeltje (25-06-2008 09:45)

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 02-03-2008
  • Berichten: 8310

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

hier zijn ze dan... ff op zijn kop gezet zodat er weer een plattere onderkan uitkomt zo. dus hij was nog ongeveer 1 cm hoger....
http://pic4.picturetrail.com/VOL716/2664216/19427529/322700801.jpg
0w ik heb in totaal voor deze 2 bakblikken een mix van 3 eieren gebruikt. ook wel handig om erbij te vermelden. hij voelt verder goed aan als ik hem een beetje probeer in te deuken..

kijk ook eens op www.brenniescakehouse.nl voor al mijn taarten, workshops en zelf gemaakte mallen welke ook te koop zijn.

kwebbeltje's Website

8 Reactie door kwebbeltje Laatst bewerkt door kwebbeltje (25-06-2008 10:12)

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 02-03-2008
  • Berichten: 8310

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

om de verhoudingen te laten kloppen heb ik een klein plakje van de kleinste afgesneden net en ik zie geen gaatjes, alleen 1tje van de prikken om te testen of hij gaar was.... dus dat is wel goed gegaan verder...

kijk ook eens op www.brenniescakehouse.nl voor al mijn taarten, workshops en zelf gemaakte mallen welke ook te koop zijn.

kwebbeltje's Website

9 Reactie door kwebbeltje

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 02-03-2008
  • Berichten: 8310

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

taartje klaar staat in de parade onder ff lekker oefenen ;)

kijk ook eens op www.brenniescakehouse.nl voor al mijn taarten, workshops en zelf gemaakte mallen welke ook te koop zijn.

kwebbeltje's Website

10 Reactie door nicole th

  • Geregistreerd: 29-05-2008
  • Berichten: 9486

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Ja dat heeft te maken met het eerst kloppen van de eieren, je klopt er lucht onder door ze eerst goed alleen te kloppen, je zult ook merken dat je nu een heel luchtige biscuit hebt....ik doe het altijd zo!!!

Vele en lieve groetjes Nicole

nicole th's Website

11 Reactie door mh*snowwhite

  • Geregistreerd: 21-06-2008
  • Berichten: 101

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

ik heb het precies gedaan zoals op t pakje staat en mijn kapsel zie ik ook mn oven bijna uitrijzen......

groetjes van Marloes
  • Van: Son en Breugel
  • Geregistreerd: 26-03-2008
  • Berichten: 3031

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Ik heb donderdag 2 kapsels gebakken en die waren 15 cm hoog!!! Ik heb de zelfde hoeveelheden gebruikt als ik altijd gebruik. Ik denk toch dat het aan de nieuwe mix ligt hoor. Dit was de eerste keer dat ik deze gebruikte!

13 Reactie door sammie

  • Van: utrecht
  • Geregistreerd: 04-07-2007
  • Berichten: 226

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

hee dat is een goeie ga ik volgende keer ook zo uitproberen

groetjes samira
mijn taartjes
  • Geregistreerd: 21-11-2008
  • Berichten: 1103

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Mijnes worden niet hoger dan 4 cm.. 1x 5 cm.
Ik maak wel zelf mix met bloem enzo maar dat moet toch kunnen. Grr.

15 Reactie door monique53

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 13-10-2008
  • Berichten: 13811

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

Ik heb een keer meer water in de mix gedaan, kreeg ik ook zo'n ontzettend hoge kapsel. Ik was bang dat het dan minder zou smaken maar omdat je het vaker doorsnijdt en vult is het toch lekker. Maar ik denk dat ik het voortaan ook zo ga doen, dus eerst de eieren kloppen want dat lijkt me toch lekkerder dan met extra water om een hoge kapsel te krijgen.

monique53's Website

16 Reactie door AngelCakes

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 03-01-2009
  • Berichten: 218

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

monique: als je zegt "extra" water...hoeveel extra water gebruik je dan? :) kan er wel een hele beker in gooien maar denk niet dat 't bevordelijk is voor mn biscuitsmaak hihi ;)

~I Make: Angel Food Cakes~

17 Reactie door Lientje

  • Van: Oost-Souburg
  • Geregistreerd: 27-09-2008
  • Berichten: 1458

Re: owjee, kapsel 2x zo hoog als bakblik.....

ik heb het altijd met de kleinere bakblikken dat ze in verhouding met grotere taarten mega hoog worden..

Zojuist een taartje van 20 cm gemaakt en die is zelfs overstroomd., hahaha. Nog nooit gehad. Ik heb weleens het idee dat de hoeveelheid mix in de schemas voor de kleinere taarten iets te veel is... Of bij de grotere iets te weinig, dat kan natuurlijk hoog.

Maarre kwebbeltje wel leuk he van die hoge torens.. hihi

mijn site www.feesttaartjes.nl en facebook: www.facebook.com/feesttaartjes

Lientje's Website