Dit hier is echt het probleem: waarschijnlijk is de vulling met de marsepein in aanraking gekomen.
Aan de koelkast kan het eigenlijk niet liggen, want als je een taart gewoon op kamerteperatuur bewaard gaat hij ook niet smelten.
Dus..... dat dijkje niet meer weglaten!

Als ik je goed lees gebruik je voor de vulling ook botercreme, klopt dat? Dan heb je ook geen risico van smelten... Of doe je het ook zo als je met slagroom of banketbakkersoom vult?

Ik lees nu nog eens goed terug en ik denk dat ik je verkeerd gelezen heb: je laat gewoon wat ruimte met je vulling van de rand af, en dan "frommel" je de creme daarin bij het afsmeren? Hou je dan geen gat over?

inderdaad zo doe ik het ook en heb geen last van zwetende taarten. Mijn vraag is : hoe staat je taart in de koelkast? Met of zonder doos, als het dat laatste is dan heb je last van condens en dat is funnest voor je taart. Altijd in een kartonnen doos en als de vulling het toelaat liever op een koele plek dan in de koelkast.