Onderwerp: Perfect afsmeren?
Na meerdere taarten gemaakt te hebben, wil ik wel eens weten hoe je nu perfect kunt afsmeren met botercreme. Heb het ook wel gedaan met aangevette slagroom, ging ook goed, maar me nu gaan richten op hele strakke taarten.
Ik maak 1:1 botercreme, mix deze tot hij wit is. Als de zijkanten insmeer, wil het nog wel eens gebeuren, dat er wat vulling meekomt, waardoor de kans op smelten iets groter wordt en dat er een klodder botercreme tussen zit. IEK (snap het lekkere van vulling met botercreme ook niet).
Paletmes gebruiken...daar de botercreme op doen en dan?
Daarna half uur in de koelkast en dan afwerken met warm paletmes.
Ik begin vanmiddag aan een taartje, hopelijk kan ik hem vanavond perfect afsmeren.
XK
Kim's Taartjes! Wat zullen we vandaag weer eens verzinnen om te kunnen bakken?
Of gebruiken zij andere botercreme dan wij?
) 