Ik bedoel goed blijven als in echt nog fantastisch smaken
Ik weet niet of we zo'n verschillende smaakbeleving hebben, maar ik snap het niet echt.
5 dagen buiten de koelkast vind ik ook te lang, maar in de koelkast smaakt een niet aangesneden taart na een paar dagen echt nog perfect!
Of eigenlijk; nog beter. Na 2 of 3 dagen vind ik de taart lekkerder dan dat ie net gemaakt is.
Het gebeurt wel eens dat mensen aan wie ik een taartje geef hem niet gelijk aan willen snijden. Ik hoor dan alleen maar dat ie echt nog heerlijk smaakte, ook al was het dagen later. Als hij bij jou al lang in de kliko ligt..

Ik vraag me af of je het wel eens getest hebt of dat je echt alleen maar 'verse' taarten eet. Ik vind dat ik wat smaak betreft vrij kritisch ben. Als ik cupcakes maak, vind ik een dag later eigenlijk al te laat. Het kan meestal niet anders, maar een cupcake eet ik het liefst echt net gebakken. Datzelfde geldt voor appeltaart ed, waarbij je heel snel smaakverlies hebt.
Maar een bekleedde taart vind ik echt heel anders. Na 5 dagen smaakt ie echt verre van walgelijk! Misschien kan je de volgende keer je kliekjes bij mij komen brengen?

Ik ben het trouwens wel helemaal met je eens dat invriezen niks aan de smaak af doet. Maar een paar dagen in de koelkast ook niet...
En ziek van worden?? Het gaat niet om rauw vlees of om rauwe eieren.
Een taart zonder slagroom die in de koelkast is bewaard, zou ik zonder aarzelen een week later nog eten. Zelfs ik betwijfel of ie dan nog heel lekker is
Maar je wordt niet zomaar ziek van een taart die niet helemaal 'vers' meer is.
Een voedselvergiftiging heeft meer te maken met slechte hygienische omstandigheden dan met het lang bewaren van een product.

Van zure melk word je echt niet ziek... Je kunt wel gaan overgeven omdat het echt heeeeeel vies is. Maar voedselvergiftiging krijg je inderdaad van slechte hygiene en van bedorven eieren, vis, vlees e.d.

Ikzelf ben niet bang van een produkt dat over datum is, eerst ruiken en proeven en dan oordelen. Maar om een 5 dagen oude taart aan iemand anders voor te zetten of te verkopen als ze hem dan pas opeten dat zou ik dan weer niet doen!

En als er bbr inzit (met dus melkpoeder + water = weer melk!) is de kans op zuur worden toch wel aanwezig... Hangt natuurlijk af van de omgevingstemperatuur.... maar de vriezer lijkt me dan toch de beste oplossing.
Ben het er ook mee eens dat correct ingevroren produkten niet aan smaak hoeven in te leveren, mits dus goed en snel ingevroren en bij zo laag mogelijke temperatuur, in goede afgesloten verpakking. Je wilt  niet weten hoeveel zgn. verse vlees en vis we zo in de winkel kopen!