Van mijn schoonzusje kreeg ik het boekje "Brownies" van Linda Collister. Ik heb er nu een aantal van gebakken en ik ben er helemaal weg van. Het standaard recept is geschikt voor een browniebakvorm van 20,5 x 25,5 cm, ingevet en met bakpapier bekleed en gaat als volgt:

100 gr pure chocolade van goede kwaliteit
125 gr ongezouten, zachte boter
275 gr fijne kristalsuiker
1 theelepel vanille-essence (geen imitatie)
2 grote scharreleieren, even losgeklopt
85 gram bloem
2 eetlepels cacaopoeder
100 gram hele of gehakte pecannoten
50 gram pure chocolade van goede kwaliteit, grof gehakt

Verwarm de oven voor op 180 graden, gasoven op stand 4.
Breek de 100 gram pure chocolade in stukjes boven een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met kokend water en laat de chocolade onder regelmatig roeren langzaam smelten. Neem de pan van het vuur en laat hem afkoelen.

Doe de boter in een grote mengkom. Gebruik een elektrische mixer of een houten lepel en klop de boter zacht en romig. Voeg de suiker en de vanille toe en blijf kloppen tot het mengsel zacht en schuimig is. Voeg al roerend de eieren toe en daarna de gesmolten chocola.

Zeef de bloem en de cacao boven de mengkom en vermeng met de chocolademassa. Voeg, wanneer de massa goed gemengd is, de noten en de stukjes chocolade toe en meng alles nog eens goed door elkaar. Schep het beslag in de ingevette en met bakpapier beklede vorm en strijk de bovenkant glad.

Bak ongeveer 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. De brownies zijn klaar wanneer een houten prikker die je halverwege de rand en het midden van de bakvorm steekt er nagenoeg schoon weer uitkomt. Neem de bakvorm uit de oven en laat iets afkoelen. Haal de brownies als ze nog warm zijn uit het blik en verdeel in 20 stukken. Eet bij voorkeur warm. Bewaar de afgekoelde brownies in een luchtdichte doos en consumeer binnen vijf dagen.

Bij een kookwinkel heb ik een superfijn vierkant bakvormpje gekocht met een losse bodem, 20x20 cm en die werkt geweldig, ook heel makkelijk om de brownies eruit te krijgen.

Het was even zoeken wanneer ze “brownie-gaar” waren, dit is natuurlijk ook afhankelijk van je oven. Uiteindelijk was het resultaat en overheerlijke kleverige brownie die zelfs met de beste wil van de wereld niks wegheeft van cake.

In het boekje staan ook recepten voor blondies, ook heel prettig :-)

Ik heb ze ook van Nigella gemaakt uit haar boek maar die waren echt heel lekker met walnoten er in.als je dit recept wil kan ik het even overtikken voor je.

Nee hoor, heel lief van je, maar ik heb het boek zelf! (die van goddelijke huisvrouw toch?, is overigens nog niet echt gelukt )

Dames, ik ga snel aan de slag, en dan laat ik het weten
Bedankt alvast

'k heb al aardig wat brownie-recepten geprobeerd, maar sinds ik deze van Bill Granger ken, komt d'r geen ander recept meer in!

200 gram klein gesneden pure chocolade
150 gram ongezouten boter
175 gram fijne kristalsuiker
1 tl. vanille-aroma
3 eieren
75 gram gezeefde bloem
100 gram witte chocolade in stukjes van 1/2 tot 1 cm
100 gram melkchocolade in stukjes van 1/2 tot 1 cm

Oven voorverwarmen op 160 gr.. Bakblik van 20 x 20 invetten.
Pure chocolade samen met de boter au bain marie verwarmen. Kom van het vuur afnemen en het mengsel enigszins laten afkoelen.
Met een mixer de suiker en het vanillearoma door het chocolademengsel kloppen. De eieren er 1 voor 1 doormixen. Vervolgens bloem er luchtig door spatelen. Witte en melkchocolade stukjes er door roeren.
Mengsel in de vorm gieten en in ongeveer 40 minuten bakken.

Zelf voeg ik ook altijd nog wat pecannoten of walnoten toe. Echt zalig!!!!!

ohh dit klinkt super, ga ik vast een keer maken, (als ik verse frambozen tegenkom )
Bedankt!

Ik heb veel recepten geprobeerd, ook nooit echt tevreden dus de laatste keer maar een combinatie gemaakt van verschillende recepten:

Voor een blik van 23x33
175graden
35-40 minuten 

240 gr pure (evt een deel melk) chocolade
240 gr boter
5 eieren
400 lichtbruine suiker
2 zakjes vanillesuiker
190 gr bloem
1 tsp bakpoeder
1 tsp zout
evt walnoten

Chocolade en boter smelten. Eieren, suiker en vanille 10 minuten mixen.
Bloem, bakpoeder en zout toevoegen en daarna chocolademengsel.

Beviel erg goed, maar nu ik dat recept van Bill Granger zie weet ik al wat ik dit weekend ga maken
Ongetwijfeld een aanrader!