3 blaadjes gelatine,
1 eidooier,
25 gr suiker,
1 zakje vanille suiker,
3 eetlepels koude melk,
1/2 ltr ijskoude slagroom,
25 gr poedersuiker,

Week 3 blaadjes gelatine in ruim koud water,
Roer in een hitte bestendige kom 1 eidooier, 25 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker en 3 eetlepels koude melk door elkaar. Zet de kom op een pan heet maar niet kokend water(au Bain marie) en klop het dooiermelngsel tot het enigzinds gebonden en schuimig is.
Knijp de gelatine blaadjes goed uit en roer ze door het warme dooiermengsel. Laat het mengsel iets afkoelen maar nog niet opstijven.
Intussen 1/2 liter ijskoude slagroom met 25 gr poedersuiker stijf kloppen. Roer er het eimengsel luchtig en zet het 1 uur in de koelkast voordat jet het gaat verwerken.

Het is vrij veel, maar ontzettend lekker.