1 Onderwerp door daan77

  • Van: Haaksbergen
  • Geregistreerd: 17-09-2008
  • Berichten: 2234

Onderwerp: lemon curd niet helemaal goed

Hallo
heb vanmiddag een poging gedaan om lemon curd te maken. Nu is het zo dat er allemaal kleine stukje eiwit in zitten. Wie weet wat ik verkeerd gedaan heb? het smaakte overigens wel erg lekker. staat nu in wekpotjes in de koelkast, want ik heb het pas volgende week nodig. Heb vast in het voorten gewerkt, ben veel te bang dat het op het laatst mislukt :S

groetjes daan

https://www.facebook.com/pages/Daans-Ba … 83?fref=ts

2 Reactie door witje75

  • Van: bodegraven
  • Geregistreerd: 29-06-2008
  • Berichten: 2122

Re: lemon curd niet helemaal goed

Ja, als je ei in iets heets doe, gaat het snel stollen.
Daarom heel hard roeren met garde, als je er kleine beetjes ei tegelijk bij doet.
Dan krijgt het geen tijd om wit te worden.

witje75's Website

3 Reactie door daan77

  • Van: Haaksbergen
  • Geregistreerd: 17-09-2008
  • Berichten: 2234

Re: lemon curd niet helemaal goed

oke bendankt zal het de volgende keer proberen, het zijn ook maar ieniemienie stukjes en ze smaken naar citroen, dus is geen ramp :P

https://www.facebook.com/pages/Daans-Ba … 83?fref=ts

4 Reactie door kokkie

  • Van: Overpelt (B)
  • Geregistreerd: 17-09-2007
  • Berichten: 2392

Re: lemon curd niet helemaal goed

Het citroen-boter-suikermengsel iets af laten koelen, dan pas het ei er doorheen kloppen anders stolt het ei inderdaad. En goed roeren, wat Witje zegt!

Groetjes Wendy
Morgen maar weer eens géén SAS-dag...