Ik heb voor aankomende zaterdag een bestelling voor een taart met banketbakkersroom. Ik ga de taart vrijdagmiddag maken, hij wordt zaterdagochtend opgehaald. Normaal bewaar ik mijn taarten zonder probleem in de koelkast, maar sinds ik de nieuwe marsepein gebruik, doe ik dit niet meer zonder angst, aangezien ik al heb meegemaakt dat het ontzettend gaat zweten. Met de oude marsepein had ik dit probleem nooit. Ik heb weer oude marsepein besteld, maar door een fout van de GLS-man die wel langs is geweest maar geen briefje heeft achtergelaten, heb ik het niet meer op tijd in huis. Ontzettend shit natuurlijk, maar dat is weer een heel ander verhaal..Dit is nl. al de tweede keer. Maargoed.

Hoe kan ik de taart nu het beste bewaren? Hoe doen jullie dit?