Dit recept komt uit een boekje genaamd; 500 koekjes van Philippa Vanstone. Ik heb deze koekjes vanochtend gebakken en ze vallen er in als koek
Dus voor de mensen die dat boekje niet hebben;

375 gr bloem
100 gr poedersuiker
250 gr boter
2 eetl. slagroom
2 theel. vanille- essence
3 eetl. cacaopoeder
1 eiwit
2 eetl. kristalsuiker

Vet 2 bakplaten in. Zeef de bloem met de poedersuiker en wrijf de boter erdoor.
Voeg als het een samenhangend mengsel begint te worden de slagroom en vanille toe. Verdeel het deeg in twee porties en voeg aan