heb je geen stukje liggen waarmee je dit kan uittesten?
ik heb thuis nog (gekochte) kleintjes liggen en als ik er aan denk leg ik zeker eentje in mijn diepvriezer deze avond voor morgenochtend uit te halen!

ik heb een kleintje een half uur geleden in de diepvries gelegd en (als ik het niet vergeet) haal ik hem er morgenvroeg terug uit!

deze morgen het er dus uitgehaald en het was niks "gebougeerd", nog altijd krokant.  Had het ook niet ingepakt ofzo, dus ik denk dat het wel moet gaat...
misschien wel best op de bodems een heel dun laagje bc smeren zodat de bavarois niet in het schuim dringend... zoiets als beter voorkomen dan genezen

Hartstikke bedankt Katleen; dacht idd zelf ook maar goed insmeren, ze vroeg om een laagje witte chocopasta, en ja: ook ik heb m'n twijfels, nu heb je natuurlijk wel lemon meringue pie dus het citrus-schuimgebeuren zal niet zo'n probleem zijn maar die noten ja... Kweet het ook niet. De klant is koning...........
Maar ach; vies zal het niet zijn, toch?
Ik laat het jullie wel weten, hoe hij uiteindelijk bevallen is!

Ha Katleen! Heb toch maar zelf ook nog de proef op de som genomen en een klein taartje gemaakt zoals de bruid het wilde: schuimbodems, witte chocolade en limoenbavarois. Heb 'm ingevroren gehad, 1 week, en nu dus ontdooid en samen met m'n collega's geproefd en het is prima gebleven! De meringue is nog lekker knapperig gebleven onder de botercreme! Het is zoals we al dachten wel een erg zoete bom maar wel heerlijk!!