Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Botercreme met gekookte water en suiker....?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Ik heb op een tv show uit amerika gezien dat een vrouw een dikkere massa van water en suiker ging koken en dit in de botercreme deed???
Vraag me af of ze dat deed om glans erin te krijgen of???
Heeft iemand hier eerder over zoiets gehoord???
Waarom doen ze dat vraag ik me ook af....???
suikersiroop, dat het is het verschil tussen swiss meringue butercream en italian meringue buttercream.
De italiaanse is iets minder stevig omdat er met suikersiroop gewerkt wordt.
maakt t wat verschil in de smaak of glans...of is t alleen de stevigheid die iets minder wordt hierdoor???
de stevigheid is het verschil. En dan vooral op iets langere duur.
Het voordeel is dan dat de suiker beter oplost, opdat je geen losse suiker kristallen in je creme krijgt, overigens is het ook heel goed mogelijk dat die mevrouw geleer suiker gebruikt, dat wordt ook gebruikt om jam mee te maken.
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Botercreme met gekookte water en suiker....?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.