1 Onderwerp door karentje

  • Van: Hasselt, België
  • Geregistreerd: 24-08-2006
  • Berichten: 3699

Onderwerp: botercreme op basis van witte ganache

200 gr witte chocolade
200ml slagroom uit een brikje
250 gr roomboter

De room laten koken en de chocolade in een kommetje doen. Als de room kookt die over de chocolade gieten en een beetje roeren tot alles opgelost is.Dit alles laten afkoelen. De boter tot room roeren met de kenwood en de afgekoelde room en chocolade er langzaam bijgieten terwijl de mixer draait. Als alles er onder is nog een tijdje op hogere snelheid laten draaien. Dit is dus eigenlijk ganache met boter.

Je kan er nog bloemsuiker onderdoen om hem nog zoeter te maken maar dat doe ik niet. Je kan hem in principe dadelijk gebruiken om te spuiten of tussen de taarten te doen.

Nieuw boek van De Koekjesfee
http://www.standaarduitgeverij.be/boeke … 9002239533

karentje's Website

2 Reactie door RiTi

  • Van: Utrecht
  • Geregistreerd: 17-10-2007
  • Berichten: 1937

Re: botercreme op basis van witte ganache

Dat klinkt lekker!
Zeker een keer proberen.

3 Reactie door Marielle14

  • Van: Oude-Tonge
  • Geregistreerd: 21-08-2007
  • Berichten: 1427

Re: botercreme op basis van witte ganache

Klinkt goed! :9

Groetjes, Marielle

Marielle14's Website

4 Reactie door evamaria

  • Geregistreerd: 12-02-2008
  • Berichten: 6458

Re: botercreme op basis van witte ganache

klinkt echt heerlijk :)

5 Reactie door Nienke

  • Van: Houten
  • Geregistreerd: 14-09-2007
  • Berichten: 233

Re: botercreme op basis van witte ganache

Klinkt lekker! Is dit ook om af te smeren?

Mijn taarten: http://www.mijnalbum.nl/Album=SD7WD3ZY

6 Reactie door Maaikelove

  • Van: Zeeland
  • Geregistreerd: 02-08-2007
  • Berichten: 2873

Re: botercreme op basis van witte ganache

Hmm klinkt lekker, kan in principe ook met bruine chocolade toch? Denk dat deze ook wel te gebruiken is om de taart mee af te smeren?

http://www.maaikelove.mijnalbums.nl/

7 Reactie door chokoala

  • Van: sassenheim
  • Geregistreerd: 22-02-2007
  • Berichten: 1473

Re: botercreme op basis van witte ganache

Hee..die klinkt goed zeg...en ik ben ernstig op zoek naar iets anders om af te smeren dan de standaard botercreme.
Dus...ik ben ook erg benieuwd of dat met deze creme ook mag/kan.

Ik heb alleen een vraag. Wat is slagroom uit een brikje??  :)

http://www.taartateljee.mijnalbum.nl

chokoala's Website

8 Reactie door nicole th Laatst bewerkt door nicole th (02-06-2008 18:38)

  • Geregistreerd: 29-05-2008
  • Berichten: 9486

Re: botercreme op basis van witte ganache

Een brikje is zo'n kartonnetje van200 of 250ml!!!

chokoala schreef:

Hee..die klinkt goed zeg...en ik ben ernstig op zoek naar iets anders om af te smeren dan de standaard botercreme.
Dus...ik ben ook erg benieuwd of dat met deze creme ook mag/kan.

Ik heb alleen een vraag. Wat is slagroom uit een brikje??  :)

Vele en lieve groetjes Nicole

nicole th's Website

9 Reactie door chokoala

  • Van: sassenheim
  • Geregistreerd: 22-02-2007
  • Berichten: 1473

Re: botercreme op basis van witte ganache

dank nicole. Ik ken slagroom eigenlijk alleen in een plastic beker met alu dekseltje, of in een kartonnenverpakking, maar dat is de houdbare.

De term brikje ken ik niet vandaar.

http://www.taartateljee.mijnalbum.nl

chokoala's Website

10 Reactie door Pamaloja

  • Geregistreerd: 29-12-2013
  • Berichten: 128

Re: botercreme op basis van witte ganache

Mag deze ook gebruikt worden om af te smeren als je bekleedt met fondant?

11 Reactie door FannyV

  • Van: Belgie, Gentbrugge
  • Geregistreerd: 20-05-2012
  • Berichten: 365

Re: botercreme op basis van witte ganache

zou ik ook graag willen weten en kan je eventueel ook toeven spuiten voor op cupcakes?

mercikes
Fanny

FannyV's Website

  • Geregistreerd: 06-03-2008
  • Berichten: 307

Re: botercreme op basis van witte ganache

kun je dit gebruiken om af te smeren onder fondant?

klinkt wel lekker

Www.facebook.com/eileen.posthuma.7
www.lekkersvaneileen.blogspot.nl

13 Reactie door Mistey

  • Geregistreerd: 04-04-2013
  • Berichten: 3560

Re: botercreme op basis van witte ganache

dezelfde vraag, is het ook te gebruiken om af te smeren

https://www.facebook.com/pages/Jacakeli … 593?ref=hl
als het niet gaat zoals het moet, moet het maar zoals het gaat !

Mistey's Website

14 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: botercreme op basis van witte ganache

Aangezien het een mengsel is van ganache (waarmee je kunt afsmeren) en alleen boter erbij (geen water of andere vloeistof) lijkt het mij  prima geschikt om mee af te smeren.

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)