1 Onderwerp door petrabennes

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 28-01-2008
  • Berichten: 3379

Onderwerp: mini cupcakes

Ik heb net voor het eerst mini cupcakes gebakken.
Ze zien er prachtig uit maar de onderkant van de cup is leeg!!
Iemand die weet hoe dit kan en hoe dit te voorkomen?!?!?!

Grt,
Petra

http://petrastaart.nl/

2 Reactie door marijke

  • Van: Leeuwarden
  • Geregistreerd: 17-02-2008
  • Berichten: 1001

Re: mini cupcakes

Je bedoelt dat er lucht in zit? Ik vraag me af waar dat dan vandaan komt... :| Misschien als het beslag erin zit, even goed schudden zodat de bellen die er nog in zitten naar boven komen?

http://mijkstaart.mijnalbums.nl

marijke's Website

3 Reactie door smarianne

  • Van: Damwoude
  • Geregistreerd: 22-12-2007
  • Berichten: 6996

Re: mini cupcakes

Met slagroomspuit de cups vullen?! En bakken op 185 graden....................
Dat heb ik vorige week gedaan ik had nergens last van.
Wel dat sommige stukjes zijkanten soms loslaten. Maar volgens mij is dat opgelost door ze flink te vullen zodat het een beetje over de bovenkant dan de cupjes rijst in de oven.

Groet van Marianne
https://www.facebook.com/mariannesgebaksels

smarianne's Website

4 Reactie door Inge

  • Inge
  • Inge
  • Administrator
  • Offline
  • Geregistreerd: 27-06-2004
  • Berichten: 1878

Re: mini cupcakes

Hoi Petra,

Ik denk dat je het beslag iets te lang hebt geklopt. Heb je de cupcakemix gebruikt? Die moet je echt timen en zeker niet langer dan 4 minuten op de laagste snelheid (alle ingr. bij kamertemperatuur). Langer of sneller kloppen maakt de mix te luchtig waardoor hij gaat rijzen en van de bodem loskomt.

Hoop dat dit helpt! Groetjes en eet smakelijk van deze versie :+

Groetjes, Inge

Groetjes, Inge
Deleukstetaartenshop & Taartopmaat

Inge's Website

5 Reactie door petrabennes

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 28-01-2008
  • Berichten: 3379

Re: mini cupcakes

smarianne schreef:

Met slagroomspuit de cups vullen?! En bakken op 185 graden....................
Dat heb ik vorige week gedaan ik had nergens last van.
.

Ga ik deze week eens proberen ben toch vanaf woensdag vrij :)

http://petrastaart.nl/

6 Reactie door petrabennes

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 28-01-2008
  • Berichten: 3379

Re: mini cupcakes

Inge schreef:

Heb je de cupcakemix gebruikt?
Hoop dat dit helpt! Groetjes en eet smakelijk van deze versie :+

Groetjes, Inge

Gebruik ik weleens iets anders juf Inge?!?!??!?
Zou heel goed kunnen dan ik te lang gemixed heb....
Had  het recept van hier op de site ook geprobeerd maar zelfde probleem dus wist dat het niet aan de mix kon liggen :)
Ga van de week de slagroomspuit methode eens proberen en dan de wekker op 4 minuten zetten.
HET ZAL ME LUKKEN!!!!!

http://petrastaart.nl/

7 Reactie door Martine

  • Van: Veenendaal
  • Geregistreerd: 22-06-2007
  • Berichten: 1509

Re: mini cupcakes

Ik had het de eerste keer ook bij de mini's (met een minuutje mixen :))
Ik vul ze altijd met een snoepzak en zorg nu dat ik die net iets boven de bodem hou zodat ze onderkant goed gevuld is. Daarna geen last meer gehad!

Mijn album