1

Onderwerp: Even lijstjes vergelijken

Ik heb net even de inhoud van m'n ronde springvormen uit zitten rekenen. Ik dacht dat ik het wel redelijk goed had gemeten met m'n kannetjes water maar blijkbaar ging het toch niet helemaal goed (stroomde ook wat aan de onderkant uit, moest dus snel gieten en gokken).
Snap nou waarom m'n kapseltjes altijd vrij laag blijven (ach toch nog 6 cm dus valt op zich wel mee), volgens mij gebruikte ik echt te weinig beslag, al leek hij op zich wel goed gevuld.

Mijn lijstje was (ik zet even alleen het aantal eieren erbij, de suiker, bloem, enz. geloof ik wel):
20 cm - 1,5 liter - 3 eieren
24 cm - 2 liter - 4 eieren
26 cm - 2,5 liter - 5 eieren
28 cm - 3 liter - 6 eieren

Nu na m'n nette wiskundige berekeningen is het lijstje zo:
20 cm - 2 liter - 4 eieren
24 cm - 3 liter - 6 eieren
26 cm - 3,5 liter - 7 eieren
28 cm - 4 liter - 8 eieren

Scheelt dus heel wat!

Hoe zijn jullie lijstjes? Want dit lijkt me opeens wel heel erg veel aan ingredi

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

2

Re: Even lijstjes vergelijken

ik hou het lijstje van felicitaartjes aan in mn simpele springvorm ;) dus 28 cm 7 eieren en ik doe altijd een randje bakpapier tegen het overstromen, hij komt altijd boven mijn sprinvorm uit.
Het scheelt bij de meeste 2 eieren, dus je kan een keer proberen om er tussen te gaan zitten, dus 1 ei (en de rest) extra.

Alles goed???? nee 3 fout

3

Re: Even lijstjes vergelijken

hm ik bereken nooit hoeveel ik nodig heb voor een vorm. Het kapsel voor de marsepein taart weet ik hoeveel ik nodig heb in elke vorm. Omdat ik ook een notenbodem maak hoeft de biscuit dan niet meer dan 5 cm hoog te zijn. Voor chocolade taart en zo maak ik altijd te veel deeg omdat ik er dan altijd een paar muffins maak van wat over blijft hehe. Verder zijn de meeste recepten die ik gebruik aangepast voor de Wilton vormen die ik gebruik dus hoef ik mijn eigen hersens niet te gebruiken hehe

voor inspiratie kijk op www.kakeboksen.no

4

Re: Even lijstjes vergelijken

Uit lijstje van Felicitaartjes kwam ik meestal niet met mijn vormen. En aangezien de formule 1 ei per halve liter blikinhoud redelijk standaard is en ik twijfelde over de juiste inhoud van m'n blikken ben ik dus even gaan rekenen. 2 minuutjes werk en (als je het dan even opschrijft) nooit meer hoeven na te denken.
Maar vond het dus wel heel veel schelen, vandaar dat ik benieuwd ben naar jullie lijstjes.

Was al van plan om het eerst eens te proberen met enkel 1 ei extra. Kijken hoe het kapsel er dan uit komt.

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

5

Re: Even lijstjes vergelijken

Ik houd het recept uit m'n kookboek aan. Als ik dan 'n grotere of kleinere vorm heb, vermenigvuldig ik het hele recept of deel het recept door wat het groter of kleiner is. Mijn standaard recept is

3 eieren
100 gr suiker
80 gr bloem (ik gebruik zelfrijzend bakmeel)

Bij 4 eieren wordt dat dan
133 gr suiker
106 gr bloem

etc etc

6

Re: Even lijstjes vergelijken

Het gaat me niet om de ingredi

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

7

Re: Even lijstjes vergelijken

ik gebruikte eerst ook altijd het rijtje dat jij ook had, en hoewel mijn kapsel heel mooi van kleur etc waren waren ze nooit heel hoog.... misschien moet ik mezelf ook eens gana houden aan jouw nieuwe lijstje, om te kijken of dat helpt :)

8

Re: Even lijstjes vergelijken

Ik heb net even de inhoud van m'n bakblik met 20 cm doorsnede berekend, de uitkomst was 2,3 liter.
Aan gieten met water begin ik niet, dan staat dalijk de hele keuken blank :lol:
Ik heb trouwens dus nu voor het eerst gekeken naar de inhoud van het blik, normaal maak ik een berekening aan de hand van wat er op de zak biscuitmix staat.

Blackadder: "They do say that verbal insults hurt more than physical pain. They are, of course, wrong, as you will soon discover when I stick this toasting fork into your head."

9

Re: Even lijstjes vergelijken

Zo heb ik dus bij het eerste lijstje staan klooien met bakken water. Nu gewoon de ouderwetse wiskunde erop losgelaten, is een stuk makkelijker en geeft minder troep. ;)

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

10

Re: Even lijstjes vergelijken

Precies :D
Ik heb er zo ongeveer een kunst van gemaakt om bij alles wat ik doe een bende te veroorzaken, dus ik ben meteen tevreden zodra ik ergens een berekening voor kan gebruiken ;)

Blackadder: "They do say that verbal insults hurt more than physical pain. They are, of course, wrong, as you will soon discover when I stick this toasting fork into your head."

11

Re: Even lijstjes vergelijken

Inderdaad!

Maarehhh, ik heb nog geen lijstjes gezien van blikken en aantal eieren. Dacht dat jullie die toch ook wel hebben/gebruiken. Je kan toch moeilijk alle blikken uit je hoofd weten lijkt me.

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

12

Re: Even lijstjes vergelijken

Stomme vraag, maar zit er verschil in het aantal eieren dat je gebruikt voor de mix of als je het met bloem ed doet?

13

Re: Even lijstjes vergelijken

Nee, zowel met mix als met losse ingredi

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

14 Laatst bewerkt door Danielle1985 (27-03-2008 22:22)

Re: Even lijstjes vergelijken

Kan je dan misschien, om de inhoud goed op te meten, een plastic zak in je blik doen en dan het water erin gieten? Of zeg ik iets heel raars??

Voor 20 cm heb ik 3 eieren gebruikt en voor 24 cm 5 eieren en ze werden beide goed hoog..
Voor 26 cm (ga ik binnenkort maken) zou ik 6 eieren gebruiken en voor 28 cm 7 eieren..
Hoop dat je hier wat aan hebt!

15

Re: Even lijstjes vergelijken

Dat kan vast wel. Maar hoezo, wil je je eigen blikken ook opmeten?

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

16

Re: Even lijstjes vergelijken

Ik heb verstelbare bakranden.. vind dat echt super! Neemt weinig ruimte in en je hebt maar 1 rand nodig voor meerdere formaten..
Alleen is het moeilijk meten omdat er geen bodem inzit :D

Ik weet niet of jij ook een verstelbare bakrand hebt, anders dacht ik dat jij er misschien wat aan had...:)

17

Re: Even lijstjes vergelijken

Oh, vandaar.

Zoals ik eerder in het topic al schreef heb ik het nu gewoon met ouderwetse wiskunde uitgerekend. Is makkelijker dan geknoei met water ;)

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

18

Re: Even lijstjes vergelijken

Jij gebruikt in je nieuwe lijstje steeds 1 ei meer dan ik...:D
Ben benieuwd of je nieuwe lijstje werkt.. Laat je het weten?

19

Re: Even lijstjes vergelijken

Zeker weten!

Ga het eerste eens voorzichtig proberen met maar 1 ei meer dan m'n originele lijst. Eens zien wat dat doet.
Blijkbaar klopt de formule van 1 ei (gemiddelde grootte) op een halve liter dan toch niet helemaal.

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

20

Re: Even lijstjes vergelijken

Lukte je 20 cm taart niet met 3 eieren?

21

Re: Even lijstjes vergelijken

Jawel hoor, heb al heel wat taartjes met de eerste lijst gebakken. Alleen heeft iedereen het hier altijd over mega-hoge kapsels en die van mij zijn altijd "maar" 5/6 cm hoog.
Blik is alleen maar 6,5 hoog dus te hoog mogen ze nou ook weer niet worden.
Ben niet zo'n bakpapier-held, dus verhogen wordt niets (en dan moet ik m'n taarten ook weer duurder gaan maken, moet nu misschien al als ik meer ingredi

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

22 Laatst bewerkt door Danielle1985 (27-03-2008 22:49)

Re: Even lijstjes vergelijken

Blijft lastig he? :s
Ikzelf dacht ook altijd dat het me niet zou lukken met bakpapier.. maar ik heb laatst een bakblikje gekocht van 12 cm en die rand was denk ik 3 cm..
Dus heb eerst het blik ingevet met Baukje, toen een randje bakpapier er tegenaan geplakt en toen weer ingevet..

Misschien kan je het eens proberen als je een taartje voor jezelf maakt.. dan weet je misschien ook wat je prettiger vind werken.. En voor jezelf hoef je geen prijs te rekenen :D

23

Re: Even lijstjes vergelijken

Hehe, ik mag geen taart, ben druk aan het Sonja Bakkeren ;)

Maar ga het heel misschien nog wel eens proberen. Maar heb geen haast, heb immers nog geen klachten gehad over m'n taarten, ze zullen dus wel redelijk zijn. :)

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na

24

Re: Even lijstjes vergelijken

Ik heb het net even opgezocht en als het goed is gebruik ik 200 gram mix, 18 ml water en 166 gram ei. Dus als het aantal eieren voor jouw recept gelijk is zou dat 3 eieren zijn. Dit is trouwens nog voor het 20 cm bakblik ;)

Blackadder: "They do say that verbal insults hurt more than physical pain. They are, of course, wrong, as you will soon discover when I stick this toasting fork into your head."

25

Re: Even lijstjes vergelijken

Bedankt! 3 eieren is gelijk aan mijn eerste lijstje. Hmmm....

[b][color=pink][url=http://www.naara.nl]Na