Dat is de reden waarom ik geen botercr

Ik zelf gebruik ook altijd de mix en heb er nog nooit last van gehad.
En het maakt ook niet uit of de taart nou in de koelkast staat of niet.

Zal het misschien uitmaken welke boter/margarine je gebruikt? Welk merk ofzo.
Of halvarine, daar zit natuurlijk heeeeeel veel water in.

Heeft het ook niet te maken met hoe zacht je boter is als je de botercreme maakt?
Ik had namelijk gisteren de boter naar mijn mening iets te warm laten worden in de magnetron en de creme was gelijk een stuk dunner..
Normaal zet ik het ongeveer 5 a 10 sec. in de magnetron zodat je het net kunt mixen, maar gister dus iets te lang gedaan en toen was ie veeel dunner.

ik heb de boter gewoon op kamertemperatuur en soms net te laat uit de koelkast volgens mij ligt het daar niet aan.
Wel koop ik gewoon de goedkoopste merkloze roomboter van de C 1000 zal dat het zijn?
Wel vreemd dat de een er geen last van heeft en de ander weer wel, zullen we samen het misterie oplossen???

Zou het nog uitmaken of je roomboter met of zonder zout neemt ivm vocht vasthouden?

ik heb er ook last van met de mix hoor, maak nu eigen boter creme zonder toevoeging van water en nu heb ik geen smeltende en lekkende taarten meer

Ik gebruik altijd ongezoute roomboter, niet de goedkoopste en ook niet de duurste, zelfs bij het opeten van de laaatste restjes ( na 2-3 dagen loopt het niet door en ik heb al taarten  gemaakt met marsepein , en met MMF.

Inge

ik smeer altijd af met de botercreme van de webshopmix. Nog nooit last gehad van smeltende taarten. Begreep van Inge dat je echt heel goed moet mixen.  En de mix minimaal een uur moet laten intrekken. ( mix, poedersuiker en water) Totdat het net behangerslijm is. Zelf maak ik het vaak een avond van te voren klaar en dan ga ik de volgende ochtend mixen. Zeker 10 minuten. Water en vet is moeilijk te mixen en het duurt lang voordat het goed doorelkaar zit.  Als je bij zoeken smeltend marsepein intikt kom je vanzelf als het goed is een topic tegen van Inge waarin ze dit uitlegt.
Succes

Hoi, ik gebruik ook altijd de goedkope roomboter en ik heb er ook nog niet eerder last van gehad. Wel dat het idd een keer wat dunner was doordat ik de mix niet voor 1 uur lang had laten staan op kamertemp. door gebrek aan tijd. Maar daardoor smelte de marsepein of fondant niet. Dus vanaf dat moment laat ik het altijd 1 uur staan en ik zorg er altijd voor dat mijn boter op kamer temp. ligt voordat ik het romig mixt en dan de cremesubstantie (idd net behanglijm) er bij doet
Succes ermee..................

Hoera ik heb de topic van Inge gevonden en zie nu dat je de boter op kamertemperatuur ook 10 minuten moet mixen en dan de mix na uren staan weer 10 minuten moet mixen. Ga ik zeker proberen!!!
Bedankt voor het meedenken!!

Groetjes, Koekedief.

soms moet je het dan nog even doormixen, omdat het waterig lijkt (mogelijk het vet en water dat zich van elkaar scheidt tijdens ontdooien?)

zelf wist ik dat niet, heb dus voor taartje dat ik morgen ga ontdooien, botercreme gebruikt die uit diepvries kwam, zonder deze eerst door te mixen.
las daarna dat je beter dus even kunt mixen, dus hopelijk lig ik vanacht niet wakker van de spanning of het straks goed gaat met ontdooien

succes Padje 24 met je taartje, zou er niet om wakker liggen hoor!!