Lekker met wat rum en ananassap, Pina Colada.
haha
Ik kijk ook even mee

jazeker....kokoskoekjes!! Ik zou zeggen; effe googlen of in een bakboek zoeken op kokoskoekies

Ik vrees dat Marleen in de war is met gecondenseerde melk, ik denk eerlijk gezegd niet dat dit werkt met kokosmelk. Maar misschien vergis ik me weer?

Maar goed, ik heb nog wel een lekker idee. Wie houdt er hier van Bounty? Dan stel ik het volgende voor: chocokapsel bakken, vullen met eerst een laagje gesmolten chocola, kokos erover en daarbovenop een laag kokosbavarois. Herhalen....

Kokosbavarois

100 ml kokosmelk
250 ml slagroom
1 vanillestokje, opengesneden
45 gram kristalsuiker
3 blaadjes gelatine

Snij het vanillestokje in de lengte worden open. Voeg 100 ml slagroom toe en laat dit 20 minuten trekken. Klop de resterende 150 ml room samen met de suiker op tot yoghurt dikte en zet de koel tot deze verwerkt gaat worden. Week de gelatine. Controleer de smaak van de vanilleroom, zo nodig langer laten trekken. Zodra de smaak goed is, de room aanvullen tot 100 ml en aan de kook brengen. Zodra de room kookt, de uitgeknepen gelatine toevoegen en tegen de kook aan brengen. Giet het roommengsel door een zeef bij de kokosmelk, goed mengen en koud laten worden op ijswater. Zodra het mengsel koud is, behoedzaam de slagroom erdoor spatelen.

Dit recept verdubbelen als je het wilt serveren als dessert.

Oe allemaal leuke en lekkere idee